Kalaviinikeitto

Tunnettu vinaigrettesalaatti on erittäin tyydyttävä ja vielä hyödyllisempi, jos merikalat lisätään sen koostumukseen.

Valitse resepti

Tarvitset

• - merikala 1, 5 kg;

• - punajuuret 4 kpl.;

• - perunat 4 kpl;

• - marinoidut kurkut 4 kpl.;

• - tuoreita kurkkuja 3 kpl;

• - marinoituja sieniä 100 g;

• - oliiveja 100 g;

• Kuuma kastike:

• - sinappi 2 tl;

• - sokeria 2 tl;

• - oliiviöljy 150 g;

• - etikka;

• Provence-kastike:

• - oliiviöljy 400 g;

• - keltuainen 2 kpl.;

• - sokeri 1 rkl. lusikka;

• - sinappi 0, 5 tl;

• - suola;

• - etikka;

• - sitruunamehu 2 tl;

• - jauhettua mustapippuria;

• - hienonnettu persilja.

Käyttöohje

1

Puhdista kalafilee ihosta ja luista, jos sellaisia ​​on. Leikkaa kala ohuiksi levyiksi, aseta leivonta-astiaan, suolaa, pippuria ja ripottele sitruunamehulla maun mukaan. Paista 180 asteessa 25 minuuttia.

2

Keitä punajuuret ja perunat kypsennettynä, kuori ja kuori pieninä kuutioina. Kuori tuoreet kurkut, leikkaa ne yhdessä suolakurkkujen kanssa yhtä suureiksi kuutioiksi.

3

Keittäminen kuuma kastike. Mash sinappi, suola ja sokeri tasaiseksi, kaada sitten oliiviöljy ja pieni etikka. Sekoita Provence-kastike varten oliiviöljy keltuaisen, sokerin, sinapin, suolan, etikan ja sitruunamehun kanssa. Sekoita huolellisesti, lisää sitten hienonnettu vihreät.

4

Mausta valmistetut vihannekset kuumalla kastikkeella ja sekoita hyvin. Laita sitten salaatti lautaselle soikeaan muotoon ja rasvaa tiheästi Provence-kastikkeella. Aseta viilut kalafilettä, marinoituja sieniä ja oliiveja yllä oleviin riveihin. Voitele uudelleen Provence-kastikkeella ja ripottele yrttejä päälle.