Kakku "Woodpile" näyttää erittäin tehokkaasti juhlapöydällä. Varsinkin lapset nauttivat niin epätavallisesta jälkiruoasta. Ja sen hieno maku ansiosta kuivattujen aprikoosien, luumujen ja smetanapohjaisen kerman täyttämisen ansiosta ruokalaji korostaa makeaa menu-ohjelmaa.
Valitse resepti
Tarvitset
- Tuotteet kakun "Woodpile" toteuttamiseen
- Taikina:
- - jauhot - 2-3 täyttä lasillista;
- - 20-prosenttinen rasvainen smetana - 1 kuppi;
- - sokeri (hiekka) - 1 kuppi (220 g);
- - kananmuna (suuri) - 1 kpl, jos munat ovat pieniä - 2 kpl;
- - suola - 1 tl;
- - sooda - 1 tl (älä sammuta);
- täyte:
- - kuivattuja aprikooseja - 400 g;
- - luumu - 400 g.
- kerma:
- - rasvainen kerma- tai kermatuote (20-30%) - 1 litra;
- - sokeri (hiekka) - 1 kuppi.
Käyttöohje
1
Voit valmistaa maukkaan ja leivonnaisen "Polenitsa" -kakkua varten lyömällä munaa hieman sokerilla, kunnes vaahtoaa, lisää smetana ja seulotut jauhot hienon seulan läpi. Vaivaa riittävän tiukka taikina käsillä. Johdonmukaisuuden mukaan sen pitäisi muistuttaa nyyttejä, mutta olla hiukan pehmeämpi ja upea. Lisää jauhot tiheyden lisäämiseksi vähitellen pieninä erinä. Kolob laitetaan jääkaapissa kaksikymmentä-kolmekymmentä minuuttia.
2
Kuivattuja aprikooseja ja luumuja kiehuvassa vedessä viiden minuutin ajan. Älä tässä tapauksessa sekoita kuivattuja hedelmiä keskenään. Huuhtele kaikki roskat huolellisesti ja huuhtele keitetyllä, kylmällä vedellä. Vieritä kuivattuja hedelmiä lihamyllyssä tai hienonna tehosekoittimessa myös sekoittamatta keskenään.
3
Kun täyte on valmis, poista taikina jääkaapista. Rullaa se jauhoilla siroteltuna pöydällä melko ohutksi, noin metrin leveydeksi kerrokseksi ja jaa se 10 yhtä suureksi nauhana, joiden leveys on 8-10 cm. Laita kuivattujen aprikoosien jauheliha viidelle liuskalle ja viidelle muulle luumusta. Sokea pitkät, pitkät "piirakat" tai rullirullat.
4
Kuumenna uuni 180-200 asteeseen. Peitä leivinkerros erityisellä leivinpaperilla, kalvolla tai jäljityspaperilla. Pane rullat paperille ja paista 15-20 minuuttia. Tuotteesi tulisi ruskeutua. Poista sitten ja jäähdytä. Leikkaa "tukit" kahteen tai kolmeen yhtä suureen osaan niin, että ne mahtuvat vapaasti keskiosaan.
5
Tee kermakakku. Tätä varten aseta etukäteen 5-6 tunniksi (mieluiten aamuisin) yksi litra smetanaa neljään viiteen kerrokseen sideharsoa ja ripusta "kuivaa". Lisää valmistettuun väkevöityyn smetanaan yksi lasi sokeria ja lyö varovasti sekoittimella, kunnes saadaan tasaisen koostumuksen rehevä massa.
6
Päällystä pannun seinät smetalla. Taita rullat kerroksittain ruudunlautamalliin vuorotellen jauhelihaa kuivattuista aprikooseista ja luumuista. Päällystä jokainen kerros runsaasti kermalla. Aseta pannu kakun kanssa viidestä kuuteen tuntiin (tai yön yli) jääkaapissa sulkemalla se kansi tai muovikääre.
7
Irrota säiliö kakun kanssa kylmästä vähän ennen tarjoilua. Saadaksesi "Woodpile" pannulta, laita se (pannu) tulen päälle kolmesta viiteen sekuntia. Kuori sitten kakku varovasti pannun reunoilta terävällä veitsellä ja käännä se esikypsennettyyn astiaan. Sisällön tulee helposti liukua ulos astiasta.
8
Koristele kakku konditoriajauheella, raastetulla tai sulatetulla suklaalla, kookoslastuilla oman harkintasi mukaan.
Kiinnitä huomiota
Muista, että kakun valmistus vie noin yhden päivän.
Hyödyllisiä neuvoja
Jälkiruoan toinen nimi on "Luostarin kota". Ero keittämisessä ei ole merkittävä, mutta se on. Ruloja ei leikata paloiksi, vaan pinotaan päällekkäin pyramidin muodossa, käyttämällä kirsikkaa täytteenä.