Tarjoamme keittää epätavallisen Bossam (보쌈) -ruoan. Boss on ruokia korealaisia ruokia, jotka on valmistettu sianlihan vatsasta. Bossam tarkoittaa "käärittynä, kääri", koska he syövät lihapalasia käsin käärittämällä ne salaattiin, pekingin kaali, kimchi, maustetut soijapastalla, soijakastikkeella tai katkarapupastalla. Huolimatta siitä, että Bossam on korealainen ruokalaji, sen keittäminen on hyvin yksinkertaista ja nopeaa.
Valitse resepti
Tarvitset
- tuotteet:
- • Sianlihan vatsa - 0, 8 -1 kg
- • Sipulit - 2 kpl.
- • Valkosipuli - 2 päätä (8-10 neilikkaa)
- • Inkiväärin juuri - 4-5 cm
- • Twenjan-soijapasta - 1-2 rkl. l (voidaan korvata hyvällä soijakastikkeella)
- • Pikakahvi - 1 tl.
- • Vesi - 8 lasia (arvioitu määrä)
- • Ruskea sokeri - 2 rkl. l
- astioita:
- • Keittoastia
- • Tarjoiluastia
Käyttöohje
1
Ensin on valmistettava liha: pese se juoksevan veden alla, kuivaa vähän paperipyyhkeellä. Jos rintakehässä on pieniä luita, ne on leikattava huolellisesti, varoen vahingoittamasta vakavasti lihan rakennetta.
2
Valmista vihannekset. Kuori sipulit ja leikkaa se 2-4 osaan. Kuori valkosipulinkynsi kuorista ja kalvoista. Inkiväärijuuri on kuorittava ja leikattu viipaleiksi.
3
He panivat lihaa, sipulia, valkosipulinkynsiä, inkivääriä pannuun ja kaatavat kahvia, ruskeaa sokeria, soijapastaa tai soijakastiketa. Täytä vedellä. Veden tulisi peittää liha kokonaan. Pannu pannaan tuleen ja keitetään 1 - 1, 5 tuntia, kunnes se on kypsennetty keskilämmöllä.
Laita kypsennetty rintarasia lautaselle, kuivata vähän paperipyyhkeellä ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Tarjoile pomoille kiinalaisen kaali-lehdet, retiisi- tai retiisisalaatti ja mausteinen kastike, esimerkiksi Samjan.
Kiinnitä huomiota
Ruoka voidaan tarjoilla sekä kylmänä että kuumana. Säilytä jääkaapissa.
Hyödyllisiä neuvoja
• Twenjan-soijapasta on soijakastikkeen valmistuksen sivutuote; sitä käytetään hyvin usein Korean keittiössä. Voit ostaa Twenjanin erikoistuneessa kaupassa korealaisia tai kiinalaisia tuotteita. Voit korvata astian pastaa soijakastikkeella ja suolalla.