Kuumina kesäpäivinä okroshka on ehkä halutuin ruokalaji. Mutta kun lämpö on pitkittynyt, haluat lajiketa, ja tässä tulee apua resepti toiselle, vähintäänkin virkistävälle ruoalle - kylmälle bulgarialaiselle keitolle "Tarator".
Valitse resepti
Tarvitset
- - 1 litra luonnonjogurttia;
- - 1 litra kefiriä;
- - 3 keitettyä perunaa;
- - 200 g keitettyä kananlihaa;
- - 2 tuoretta kurkkua;
- - 1 nippu vihreää sipulia;
- - 15 g persiljaa;
- - 15 g tilliä;
- - 10 g basilikanvihanneksia;
- - 2 rkl. rkl oliiviöljyä;
- - 2-3 valkosipulinkynsiä;
- - 50 g saksanpähkinöitä;
- - suola, mustapippuri.
Käyttöohje
1
Valmista vihreät: pese sipuli, persilja, tilli ja basilika juoksevassa vedessä ja kuivaa pyyhellä. Yhdistä kefir ja jogurtti erilliseen tilavaan astiaan, sekoita huolellisesti.
2
Hienonna vihannekset hienoksi, lisää hienonnetut vihreät sipulit ja murskaa survinta, kunnes mehu ilmestyy. Leikkaa kana pieniksi kuutioiksi, jauhaa kurkut, voit raastaa ne karkealle raastimelle. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi.
3
Esipaista pähkinän ytimet saadaksesi kirkkaamman ja rikkaamman maun. Jauhaa saksanpähkinöitä, mutta vasta jauhoiksi. Voit laittaa pähkinät muovipussiin ja soseuttaa ne leikkuulautaan kiinnitetyllä tappilla. Vie valkosipuli erityisen puristimen läpi tai hienonna hienoksi.
4
Pane valmistetut ainesosat kefir-jogurtti-seokseen: kurkut, saksanpähkinät, vihreä sipuli, valkosipuli, yrtit, kana ja perunat. Lisää oliiviöljy, suola ja pippuri maun mukaan. Sekoita kaikki hyvin niin, että suola on täysin liuennut, ja laita jääkaappiin tunniksi - toinen jäähdyttämistä varten.
5
Kun tarjoillaan, "Tarator" -keitto ripustetaan yleensä pilkottuihin yrtteihin ja tarjotaan lisäksi krutonkeja. Voit ostaa keksejä tai tehdä niitä itse.