Kananmunat ovat suosittu ruoanlaitto-tuote. Suosituimpia munaruokia ovat leivonnaiset, salaatit ja erilaisia välipaloja. Munien maun säilyttämiseksi on noudatettava ehtoja ja säilyvyyttä.
Valitse resepti
Munien säilytysmenetelmät riippuvat ulkoisista olosuhteista ja niiden esikäsittelyn asteesta. Optimaaliset olosuhteet kananmunien säilyttämiseksi jääkaapissa ovat:
- Jääkaapin lämpötila + 2–4 ° С.
- Munat on suositeltavaa sijoittaa terävä pää alaspäin.
- Munat on suositeltavaa järjestää siten, että ne eivät kosketa toisiinsa.
- Heille on välttämätöntä tarjota ilmapääsy.
Jollei näistä suosituksista muuta johdu, kananmunien säilyvyysaika on kolme viikkoa. Laskurin tulee olla pakkauksessa ilmoitetusta pakkauspäivästä.
Ilman jääkaappia olevien munien enimmäisvarastointiaika ei saisi ylittää kahta viikkoa. On suositeltavaa säilyttää ne viileässä, kuivassa paikassa, enintään 10 ° C lämpötilassa. Enimmäisvarastointilämpötila ei saa olla yli 20 ° C.
Kovaksi keitettyjä munia voidaan säilyttää jääkaapissa jopa kymmenen päivän ajan. Jos kuori säröi kypsennyksen aikana, keitettyjen munien säilyvyysaika lyhenee neljään päivään.
Viiriäisen munia säilytetään kauemmin, 60 päivää jääkaapissa ja yhden kuukauden huoneenlämpötilassa. Vesilintujen munia suositellaan nautittavaksi kahden viikon kuluessa. Ne on säilytettävä jääkaapissa ja kypsennyksen aikana lämpökäsitelty vähintään viiden minuutin ajan.
Huomioithan, että paistettujen munien, keitetyt pehmeästi keitetyt munat ja raaka-aineiden valmistukseen soveltuvat vain tuoreet kananmunat. Seitsemän päivän varastoinnin jälkeen on parempi käyttää niitä vain kovaksi keitettyjen ja paistettujen munien leipomiseen ja keittämiseen.
