Tyrnimehu on runsaasti A- ja C-vitamiineja, arvokkaita aminohappoja ja luonnollisia öljyjä. Se tukee kehon pahoinvointia, nopeuttaa palautumista, estää kausittaisen autitaminoosin. Lisäksi vastapuristettu mehu on erittäin maukasta ja sopii erinomaisesti kodinsäilytykseen. Sen perusteella voit valmistaa hedelmäjuomia, hyytelöä, kastikkeita ja monia muita mielenkiintoisia ruokia.
Valitse resepti
Tyrni mehu: ominaisuudet ja edut
Tyrnimehu säilyttää tuoreiden marjojen kaikki hyödylliset ominaisuudet. Se sisältää monia vitamiineja, aminohappoja, kaliumia, magnesiumia, fosforia. Tuotteen ravintoarvo on korkea, juoma imeytyy hyvin, stimuloi ruuansulatusta ja lisää ruokahalua. Tuoremehut mehu ei sisällä ylimääräisiä kaloreita, se voidaan laimentaa vedellä säätämällä pitoisuutta ja kylläisyyttä. Tyrnimehu kerätään usein talveksi, ja asianmukaisella varastoinnilla kaikki vitamiinit ja arvokkaat hivenaineet pysyvät siinä.
Kotitekoisen tiivisteen perusteella voit valmistaa paljon herkullisia, terveellisiä ja omaperäisiä jälkiruokia: hedelmäjuomia, vaahtoja, hyytelöä. On syytä harkita, että sokeri tai hunaja lisää tuotteen kaloripitoisuutta, joten turvallisia komponentteja, esimerkiksi Stevia-siirappia (enintään 128 kcal / 100 g), lisätään usein ruokavalioon tarkoitettuihin mehuihin. Mielenkiintoisia reseptejä alkuperäisistä ja klassisista jälkiruoista löytyy monista keittokirjoista, joiden perusteella on helppo keksiä omat vaihtoehtosi.
Tyrnimehun valmistus: vaihe vaiheelta
Jotta mehu olisi todella terveellistä ja maukasta, tarvitaan kypsiä tyrnimarjoja. Ne kerätään alkusyksystä, ensimmäisten pakkasten jälkeen. Lyhytaikainen lämpötilan lasku stimuloi ravinteiden ja vitamiinien pitoisuutta, tuotteen arvo kasvaa merkittävästi.
Kerättyään marjat sinun täytyy selvittää, poistamalla roskat, huuhtele useissa vesissä ja kuivaa, ripottelemalla pyyhelle. Turvallisuuden lisäämiseksi, tyrni voidaan huuhtelun jälkeen huuhdella kiehuvalla vedellä.
Helpoin tapa saada mehua on nykyaikaisten sähkölaitteiden avulla. Kaada pestyt ja kuivatut marjat juicer-astiaan, laimenna saatu tiiviste suodatetulla keitetyllä vedellä suhteessa 1 - 3. Jäljelle jäävää kakkua ei tule heittää pois, se on hyödyllinen kotitekoisten hedelmäjuomien, hyytelön ja haudutettujen hedelmien keittämiseen.
Massan paksua mehua on erittäin hyödyllistä. Tee siitä yksinkertaista: vie marjat sekoittimen läpi useita kertoja. Prosessissa murskataan paitsi tyrnikuori, myös siemenet, jotka sisältävät arvokasta öljyä. Tällaista juomaa ei voida säilyttää pitkään, se on suositeltavaa jalostaa ja juoda heti valmistuksen jälkeen.
Voit tehdä mehua hyödyllisen laitteen - juicerin avulla. Resepti on yksinkertainen: 1 kg tyrniä ja 1 lasi sokeria kaadetaan juicer-kulhoon, sulje kansi ja käynnistä laite. Prosessissa valmis mehu kaadetaan putkesta. Se kaadetaan puhtaisiin kuiviin tölkkeihin ja rullataan kansiin. Jäähdytyksen jälkeen juoma voidaan varastoida. Tärkeä edellytys on vitamiinien säilyttäminen, sinun on sijoitettava purkit viileään, pimeään paikkaan, kaukana suorasta auringonvalosta.
Talvimehu: vaiheittainen valmistelu
Talveksi voit valmistaa maukasta ja terveellistä mehua lisäämällä hunajaa. Juoma sisältää kohtalaisen määrän kaloreita, sulautuu helposti, on miellyttävän herkän maun. Mehunahnaa suositellaan vitamiinipuutoksista, huonosta ruuansulatuksesta ja ruokahaluista.
ainesosat:
- 600 g valittua kypsiä tyrniä;
- 150 ml suodatettua tai pullotettua vettä;
- 170 g nestemäistä luonnollista hunajaa.
Huuhtele marjat, kaada kiehuvaan veteen ja kuivaa pyyhellä. Työnnä tyrni juicerin läpi, suodata saatu neste kaksinkertaisen kerroksen sideharsoa tai hienoverkkoseulaa läpi. Kaada tiivistetty mehu kattilaan, lisää vettä, kiehauta. Vähennä lämpöä ja hauduta 15 minuuttia peittämättä.
Jäähdytä juoma, lisää nestemäistä hunajaa, sekoita hyvin. Kaada mehu steriloituihin pulloihin tai purkkeihin, kiristä tiukasti puhtailla, kuivilla kansilla. On parempi säilyttää lopullinen tuote jääkaapissa.
Tyrni mehu ilman keittämistä
Helppo kotitekoinen resepti säilyttää kaikki tuoreissa marjoissa olevat vitamiinit. Tällä tavalla valmistettua mehua voidaan käyttää jälkiruokakonsentraattina; tuote soveltuu varsin hyvin varastointiin. Sokerin ja sitruunahapon suhteet vaihtelevat tyrnityypin mukaan. Mitä makeampia marjat, sitä vähemmän sokeria tarvitaan.
ainesosat:
- 1 kg kypsiä tyrnimarjoja;
- 400 g rakeistettua sokeria;
- sitruunahapon kuiskaus.
Lajittele tyrni, huuhtele ja kuivaa. Pane marjat tehosekoittimeen, muuta perunamuusiksi. Jauha se seulan läpi erottaen kakun. Kaada sokeri ja sitruunahappo, sekoita huolellisesti.
Järjestä konsentraatti steriloituihin purkkeihin ja sulje tiiviisti. Ennen käyttöä mehu laimennetaan puhtaalla vedellä, haluttaessa juoma voidaan makeuttaa.