Ravut ovat helposti pilaantuvaa tuotetta, joten ollakseen täysin varmoja laadustaan, monet mieluummin eivät osta valmiita, keitettyjä rapuja, vaan keittävät niitä itse omien mieltymiensä mukaisesti. Jos sinulla on mahdollisuus ostaa eläviä rapuja, kuka tahansa, jopa aloitteleva emäntä, voi keittää niitä, vaikka monet miehet mieluummin tekevät sen itse, koska rapu on perinteinen olutvälipala.
Valitse resepti
Kuinka valita rapu
Suuret rapuja ovat tietysti parempia, ne ovat mehukkaisempia, niissä on enemmän lihaa, mutta niiden kustannukset ovat yleensä suuruusluokkaa suuremmat. Mutta voit myös keittää pieniä rapuja maukkaita, tärkeintä on, että ne ovat elossa. Eläviä rapuja on helppo erottaa "unessa olevista" - ne liikkuvat ja osoittavat kaikin mahdollisin tavoin elää, liikkuvat ja sekoittavat toisiaan. Ne, jotka eivät enää liiku, olisi poistettava heti ja ilman katumusta, koska et voi keittää kuolleita ja jopa "nukkua" rapuja - ne alkavat hajottua vedessä nopeasti. Kuinka monta syöpää pääsee astiaan, riippuu siitä, kuinka hyvin ne varastoitiin.
Eläviä rapuja ei voi säilyttää vedessä, ellet keitä niitä heti, sinun on laitettava ne kerrokseen kerroksiin, siirtämällä raakaa ruohoa ja nokkosia. Sulje kori ja aseta se pimeään, viileään paikkaan.
Ennen kuin keitat ravut, laita ne suureen pannulle, jossa on lukittava kansi, ja kaada kylmää vettä 45-60 minuutin ajan. Pese sitten jokainen syöpä juoksevassa vedessä ja puhdista vatsa jalkojen pohjassa hammasharjalla tai erityisellä harjalla. Varmista vielä kerran, että he ovat kaikki elossa ja hyvin.
Rapu, jota heillä ei ollut aikaa syödä, voidaan säilyttää pannulla liemen kanssa, jossa ne keitettiin, panemalla se jääkaapiin. Kestoaika - enintään 3 päivää.