Ravintolan tai kahvilan sisustus koostuu suuresta määrästä pieniä asioita, jotka luovat yleisen tunnelman laitoksesta. Yksi upeimmista ja yksinkertaisimmista tavoista muuttaa laitoksen mielialaa on pöytäliinan käyttö. Kummallista, mutta pöytäliinan käytöllä on sekä innokkaita vastustajia että uskollisia kannattajia. Ja ravintolan tarjoajan, joka vastaa laitoksen sisustuksen ja tyylin luomisesta, on päätettävä itsenäisesti, onko tekstiilikoristeiden käyttö pöydälle sopiva vai ei.
Valitse resepti
Ennen kuin vastaat tähän kysymykseen itsellesi, sinun on kuitenkin kuunneltava molempia osapuolia ja ymmärrettävä, miksi sinun tulisi käyttää pöytäliinaa ja ovatko ne sopivia kahviloissa ja ravintoloissa.
Pöytäliina itsessään ratkaisee kolme ongelmaa. Laitoksen sisustus on tietysti kaunis pöytäliinat, jotka on tehty sisustuksen mukaisiksi tai lumivalkoisiksi, osoittavat laitoksen korkeaa asemaa. Pöytäsuojaus - vieraiden epätarkkuus ruokailuvälineillä ja erilaisilla nesteillä jättää naarmuja ja tahroja pöydälle; jos sen materiaali ei eroa kiven lujuudessa, ajan myötä se menettää esteettisen ulkonäkönsä. Siksi usein pöytäliinien vaihtoehtona käytetään erilaisia kudottuja tai puisia lasinalustoja. Melun vähentäminen - syödessään vierailijat liikuttavat aktiivisesti astioita, laittavat ja nostavat laitteita, laittavat lasit ja viinilasit. Kaikki tämä aiheuttaa melua, joskus hyvin ärsyttävää, varsinkin jos työtaso on päällystetty ja reagoi äänekkäästi kaikkiin vieraiden manipulointeihin.
Kuten jo mainittiin, useissa keski- ja turistiluokan laitoksissa pintojen suojaamiseksi kaikenlaisilla lasinalusilla ja jopa tarjottimilla. Tällaisten laitosten pöydät eivät yleensä erotu hienostuneisuudesta, ja ne voivat olla jopa muovia, etenkin edullisissa kahviloissa, jotka on suunnattu oluen ja suolaisten välipalojen kuluttajille.
Kiinteät ravintolat, jos tämä ei ole ristiriidassa laitoksen teeman kanssa (esimerkiksi aasialainen keittiö tai karhun sisustus, jossa on karkeasti leikatut työtasot), käytä pöytäliinoja epäonnistumattomasti, koska tila on pakollinen, ja ruokien hinta antaa sinun pitää varastossa puhtaita tekstiilituotteita. Pöydän asettamisessa kiinnitetään erityistä huomiota pöytäliinan läsnäolon lisäksi myös siihen, miten se asetetaan pöydälle - vaadittava vähimmäisliiketila, pöytäliinien tarkka yhteensopivuus ja reunojen suhde jaloihin. Jopa reunojen ylityspituus otetaan huomioon - jos korkeintaan 25 cm, pöytä häviää ulkonäöltään, ja jos se on pienempi, vieraan käyttö on epämukavaa. Palvelusäännöt sanelevat tavan muuttaa likainen pöytäliina puhtaaseksi. Työtason piilottaminen on välttämätöntä, eli kaiken pitäisi tapahtua mahdollisimman hiljaisesti.
Pöytäliinien vastustajat vaativat, että on tarkoituksenmukaista käyttää niitä vain epätyypillisten huonekalujen tapauksessa, ts. Halpoista materiaaleista valmistettuihin pöytiin. Ja jos pöytä on tehty massiivipuusta, graniitista, marmorista jne., On parempi käyttää erityisiä jalustaita. Muuten, tätä lähestymistapaa noudatti suurin osa kotimaisista ravintoloista, jotka ovat keskimääräistä parempaa, mutta pyrkivät samalla säästämään tarpeettomista osista. Tällä lähestymistavalla on myös oikeus elämään, mutta se ei vastaa klassisia ajatuksia palvelemisesta.
Jos päätät käyttää pöytäliinaa, sinun on muistettava seuraava - pöytäliinojen tulee aina olla (aina!) Puhtaita ja ne on vaihdettava ennen jokaista vierailijaa. Tämä tarkoittaa, että puhtaiden pöytäliinojen vähimmäismäärän tulisi olla 25% suurempi kuin pöytien lukumäärä ja kokonaismäärän tulisi olla riittävä likaisten pesemiseen.