Pohjois-Amerikan ruokia voidaan perustellusti kutsua monikansallisiksi, koska niihin on integroitu kymmenen erilaisen keittiön kulinaarisia perinteitä ympäri maailmaa. Yhdysvaltain keittiö on sekoitus täysin erilaisista maahanmuuttajien kulttuureista. Saksalaiset makkarat ja pihvit ovat italialaisen pizzan ja itämaisen tempuran vieressä.
Valitse resepti
Amerikka on pikaruoan syntymäpaikka. Hampurilaiset, ranskalaiset ja hot dogit ovat tällä hetkellä erittäin suosittuja monissa maissa. Perunalasut keksittiin ensin täällä. Tämän teki kokki Saratoga Springsin kaupungista (New York). Amerikassa syntyi perinne keittää kiitospäivän täytettyjä kalkkuna- ja kurpitsapiirakoita kanelilla.
Toinen Yhdysvaltain kulinaarinen perinne on grilli takapihalla, jossa maustetulle lihalle tarjoillaan suolaisia tai suolaisia kastikkeita. He pitävät myös salaateista - yksinkertaisimmista, esimerkiksi tuoreesta kaali-porkkana- (Cole Slow) -keitosta tai keitetystä perunasta, munien ja purjojen kanssa, erittäin työvoimavaltaisiin. Näihin kuuluvat kuuluisa Cobb-monikomponenttisalaatti, jota voidaan myös tarjota pääruokana. Toinen suosittu amerikkalainen salaatti, Waldorf, keksittiin vuonna 1893 samannimisen hotellin avaamiseksi. Salaattia tarjoillaan yleensä kylmällä leivonnaisella kinkulla.
Salaatti Waldorf
- makeat ja hapan omenat - 300 g
- sellerivarsi - 150 g
- makeat rypäleet - 150 g
- majoneesi - 100 g
- saksanpähkinät - 30 g
- sitruunamehu - 4 rkl. lusikat
- vihreät salaatinlehdet tarjoilua varten
- Pese omenat ja pilkkoa keskikokoinen. Lisää vähän vastapuristettua sitruunamehua, jotta viipaleet eivät tummennu. Leikkaa sellerivarsi ja rypäleet, poista siemenet tarvittaessa. Leikkaa karkeasti pähkinät.
- Sekoita majoneesi 3 ruokalusikallista sitruunamehua. Laita salaatti lautaselle. Laita salaattia seos omenoita, viinirypäleitä, pähkinöitä ja selleriä. Mausta keitetyllä kastikkeella.
Liharuokia keitettäessä amerikkalaiset mieluummin naudanlihaa, ja kalkkuna ja kana ovat erityisen suosittuja siipikarjanlihasta. Kuumat ja kylmät voileivät ovat yleisiä välipaloja. Riisi, mukaan lukien villi ja ruskea, on tässä edullinen koristeeksi. Mausteet ja mausteet ovat hyvin erilaisia. Usein kypsennettäessä sipulia ja valkosipulijauhetta käyttämällä monen tyyppisiä pippureita, inkivääriä, kumina siemeniä; makeisten valmistukseen - kaneli, vanilja, muskottipähkinä, neilikka.
Soul Cinnabon -pullat
- jauhot - 2 kupillista
- maito - 100 ml
- voi - 100 g
- kermajuusto - 75 g
- sokeri - 2/3 kuppi
- jauhettu sokeri - 2/3 kuppi
- muna - 1 pala
- jauhettu kaneli - 2 rkl. lusikat
- kuiva nopeasti toimiva hiiva - 6 g
- vaniljasokeri - 1 annospussi
- suola - 1/2 tl
- Laimenna hiiva lämmitettyyn maitoon. Poista munat jääkaapista etukäteen, lyö sekoittimella vaahtoon. Lisää maitoon kolmasosa sokerista, puoli vaniljaa, muna ja 1 1/2 rkl pehmennettyä voita. Kaada jauhojen ja suolan seos nestemäisiin ainesosiin. Vaivaa tahmea taikina, peitä pyyhe ja jätä lämmin tunniksi.
- Rullaa taikina ohuelle kerrokselle. Voitele sulatetulla voilla (1 1/2 ruokalusikallista). Sekoita 1/2 kupillista sokeria kanelilla, ripottele taikinaseokseen. Rullaa se tiukkaksi rullaksi. Leikkaa paloiksi 2-3 cm.
- Peitä leivinlauta pergamenttipaperilla, laita pullat lähekkäin. Paista 45 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 160 celsiusasteeseen. Sekoita juusto, jauhe, vanilja ja jäljellä oleva öljy lasitettaessa. Kaada kuumia pulloja.
Mitä tulee amerikkalaisiin jälkiruokiin, suklaakeksejä, juustokakkua, munkkeja värillisellä lasilla ja cinnabon-pulloja, jotka ovat saaneet suosiota kaikkialla maailmassa, ei voida sivuuttaa. Ja tietenkin kuuluisa maapähkinävoi - on tapana levittää se valkoisen leivän päälle tai lisätä leivonnaisiin.