Herkullinen ja terveellinen juurikkaiden yläosien ja lehtikaalin lehtisalaatti on hyvä lisä kaikille liharuokia. On syytä huomata, että kotimaisista kaalilajeista vain lehtikaalia pidetään samanlaisimpana luonnonvaraisilla lajikkeilla. Jos et ole kokeillut sitä, tämä resepti on hyvä syy tutustua ulosteiden makuun.
Valitse resepti
Tarvitset
- Kuudelle annokselle:
- - 4 kuppia kalehden lehtiä;
- - 2 kupillista punajuurikkaan lehtiä;
- - 1/4 kuppi vihreää sipulia;
- - 4 tl kuorittuja kurpitsansiemeniä;
- - 30 g Pecorino Romano -juustoa;
- - Tuore sitruunamehu, oliiviöljy, suola, sokeri, mustapippuri.
Käyttöohje
1
Sekoita sitruunamehu, oliiviöljy, pippuri, suola ja sokeri syvään kulhoon. Sekoita haarukalla, vispilä seosta kevyesti. Tuloksena oli salaattikastike, se soveltuu paitsi tähän ruokaan, myös kaikkiin muihin kevyisiin vihannessalaatteihin.
2
Repi punajuuri ja lehtikaali suurempana kädet, laita kulhoon kastikkeella, sekoita. Anna infusoida 10 minuutin ajan huoneenlämpötilassa.
3
Kuumenna suurella lämmöllä suuri paistinpannu, kaada siihen kurpitsansiemeniä, paista viisi minuuttia sekoittaen kunnes ne ovat kultaisia. Kurpitsa siemenet on kuorittu!
4
Pane siemenet kulhoon, jossa on vihreät, hienonnettu vihreä sipuli, hienonnettu juusto ohuiksi nauhoiksi, sekoita varovasti. Valmiit salaatit lehtikaali- ja juurikkaanlehdistä tarjoillaan heti. Voit käyttää sitä lihan lisänä.