Satsivi on toinen kanapala. Se tarjoillaan ensin Georgian ravintoloissa. Se on tullut suosituksi gourmetrien keskuudessa suuren maun, uskomattoman aromin ja suuhun vetävän ulkonäön vuoksi.
Valitse resepti
Olennaiset aineet Satsiville
Tällaisen ruuan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:
- kana - 2 kg;
- lihamausteet - 2 tl;
- adjika (ilman tärkkelystä) - 15 ml;
- keitetty vesi - 700 ml;
- pähkinäydin (kuorittu) - 500 g;
- valkosipuli - 7 neilikkaa;
- sahrami - 1 tl;
- suola - 2 tl;
- vihreät (tilli ja persilja) - 1 nippu kutakin.
Satsivi-keittoprosessi
Kypsennyksen aloittaminen on välttämätöntä kanan valmistuksessa. Pese se juoksevan veden alla, kuivaa se paperipyyhkeellä, leikkaa paloiksi ja laita paistinpannuun. Paista keskilämpötilassa, kunnes kullanruskea. Sekoita kanaa tämän aikana. On välttämätöntä, että se paistetaan tasaisesti ja mehu on kokonaan poissa siitä.
Hiominen saksanpähkinät tehosekoittimella tai laastilla. Heistä on tarpeen tehdä jauhoja. Lisää siihen hienonnettu valkosipulinkynsi ja adjika (5 ml). Aseta sen jälkeen kaikki nämä aineosat sekoittimeen. On välttämätöntä, että niistä saadaan homogeeninen massa. Purista se sideharsolla useita kertoja. Pane saatu neste syrjään ja laimenna kakku kiehuvaan veteen. Siihen vaaditaan yhdenmukainen kastike, jonka tiheyden tulisi muistuttaa kefiriä.
Yhdistä lihamausteet, salvia ja jäljellä oleva adjika kulhoon. Kaada saatu massa valkosipulin ja pähkinöiden kastikkeeseen. Sekoita uudelleen ja lisää sitten kanan paistinpannuun. Jätä se 30 minuuttia huoneenlämmössä. Astian täytyy jäähtyä kokonaan. Mutta et voi palvella sitä heti, muuten liha ei ole mehukas eikä sen maku ole tarpeeksi kylläinen. Siksi tämän jälkeen sinun on poistettava astia jääkaapissa 4 tunnin ajan.
Ennen tarjoilua kaada satsivi pöydälle nesteellä, joka saatiin puristamalla valkosipulia pähkinöillä. Sen jälkeen sitä ei tarvitse lämmittää. Ripottele vain hienonnettuja yrttejä - tilliä ja persiljaa.