Pudding on klassinen englantilainen herkku, joka valmistetaan yksinomaan jouluksi. Tämä ruokalaji on uskomattoman suosittu Yhdysvalloissa, Isossa-Britanniassa, Kanadassa ja Australiassa. Sen pääkomponentit ovat munat, leivänmuruja, kuivattuja hedelmiä ja erilaisia aromaattisia mausteita.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 250 grammaa mustaherukkaa;
- - 250 grammaa kevyitä rusinoita;
- - 250 grammaa tummia rusinoita;
- - 250 grammaa korppujauhoja;
- - 250 grammaa sokeria;
- - 120 grammaa voita;
- - 120 grammaa sokeroituja hedelmiä (seos);
- - 100 grammaa kuoppakirsikoita;
- - 200 grammaa mantelia;
- - 100 grammaa saksanpähkinöitä;
- - yksi porkkana;
- - yksi omena;
- - ruokalusikallinen jauhoja;
- - kolme munaa;
- - 150 ml konjakkia;
- - yhden sitruunan ja yhden appelsiinin kuori;
- - ripaus suolaa;
- - yksi teelusikallinen kardemummaa;
- - 1/2 tl muskottipähkinää;
- - pussi vanilliinia;
- - 250 grammaa luumuja ja kuivattuja aprikooseja (yhtä paljon).
Käyttöohje
1
Ensinnäkin, huuhtele kaikki kuivatut hedelmät perusteellisesti kylmässä vedessä ja pudota ne siivilään niin, että kaikki lasi on lasia. Raasta sitruunan ja appelsiinin kuori, jauhaa pähkinät, raasta esipestyt porkkanat ja omenat hienolla raastimella.
2
Ota syvä kulho ja sekoita siihen kaikki rusinat, hienonnetut sokeroidut hedelmät, kuivatut aprikoosit ja luumut, pähkinät, kirsikat sekä raastetut porkkanat ja omenat.
Yhdistä toiseen kulhoon munat, sokeri, suola, aromaattiset mausteet, leivänmurut, pehmennetty voi, brandy.
Yhdistä molempien kulhojen komponentit ja sekoita huolellisesti (tässä vaiheessa on parasta vaivata massa käsillä).
3
Voitele lasinen lämmönkestävä muoto öljyllä (on parasta ostaa erityinen muoto vanukan keittämiseen, mutta jos sinulla ei ole käsillä, voit käyttää metallikulhoa). Pane valmis seos siihen ja yritä puristaa massaa niin tiukasti kuin kädet.
4
Laita muotti ja seos vesihauteeseen peittämisen jälkeen vanukas leivinpaperilla ja peittämällä se tiukasti kansilla (tämä on välttämätöntä, jotta konjakki ja vesi eivät haihtu). Kaada tätä varten vettä suureen astiaan, laita kulho vanukkaan astiaan niin, että se ei kosketa astian pohjaa ja seiniä ja on puolittain upotettu veteen.
Heti kun pannun vesi kiehuu, vähennä lämpö minimiin ja keitä vanukkaa neljä tuntia. On huomattava, että keiton aikana on tarpeen lisätä vettä kattilaan, on suositeltavaa tehdä tämä 30–40 minuutin välein.
5
Poista neljän tunnin kuluttua vanukas vesihauteesta, peitä se tasaisella levyllä ja käännä se varovasti. Ennen tarjoilua kaada osa vahvaa konjakkia lautaselle ja sytytä se.