8. maaliskuuta, ensin Neuvostoliitossa ja sitten Venäjällä, ei ollut vain naisten solidaarisuuden päivä, vaan myös mahdollisuus onnitella kaikkia äitejä, tyttäriä ja vaimoja. Usein lomalle liittyy juhla, jossa on kaikenlaisia herkullisia ruokia.
Valitse resepti
Loma salaatti punaisella kalalla ja kaviaarilla
Tämän salaatin resepti vastaa ravintolan tasoa tai hyvää ruoanlaittoa, kuitenkin riittää, kun valmistat tällaisen välipalan kotona esimerkiksi 8. maaliskuuta pidettävää lomaa varten.
Tarvitset:
- 1 kypsä avokado;
- 2 munaa;
- 1/2 rkl. oliiviöljy;
- 1 rkl Dijon-sinappi;
- 200 g pieniä katkarapuja;
- 2-3 suolakurkkua;
- joukko tilliä;
- muutama lehti vihreää salaattia;
- 150 g savustettua punaista kalaa, esimerkiksi taimen;
- 100 g lohen kala punaista kaviaaria;
- 1 sitruuna;
- etikka;
- suola ja vastajauhettu mustapippuri.
Merenelävien ystävät voivat lisätä kalmariinifileetä tai hienonnettua mustekala-lihaa tähän salaattiin.
Kuori avokado, poista kivi ja leikkaa massa kuutioiksi. Jauha marinoidut kurkut, pese ja pilko vihannekset. Keitä katkarapuja kiehuvassa vedessä enintään 5 minuuttia, muuten ne muuttuvat jäykiksi. Poista sen jälkeen kuoret, poista päät ja pyrstöt ja leikkaa liha. Murenna munat, erota valkuaiset keltuaisista. Keitä proteiinit kiehuvassa suolaisessa vedessä etikan kanssa. Jauha keitetyt proteiinit. Yhdistä avokadot, munavalkuaiset, katkarapu ja vihreät.
Valmista kastike erikseen. Vatkaa munankeltuaiset sinapilla ja kaada sitten oliiviöljy vähitellen seokseen. Lisää suolaa ja mehua, joka puristetaan neljänneksestä sitruunasta. Vatkaa kastike, kunnes se muuttuu valkoiseksi ja sileäksi. Lisää katkarapu ja muut ainekset tähän kastikkeeseen. Pese salaatinlehdet ja kuivaa. Leikkaa punainen kala ohuiksi muoviksi. Salaatti tarjoillaan erissä: jokaiselle lautaselle aseta arkki vihreää salaattia, päälle - osa katkarapasalaattia. Lisää vähän vastajauhettua pippuria. Aseta levyn viereen 1-2 muovista punaista kalaa. Koristele salaatti 1-2 rkl. punainen kaviaari. Jokaisesta salaattiannosta voi myös tarjota siivu sitruunaa.