Kuka sanoi, että raa'at ruokakauppiaat syövät vain omenoita ja porkkanoita? Raakaravintolaisten valikossa on myös herkullisia jälkiruokia, jotka ovat terveydelle ja figuurille toisin kuin perinteiset raskaat rasvakermajälkiruoat.
Valitse resepti
Tarvitset
- Kakku:
- luumu - 15 kpl.
- mantelit (ytimet) - 0, 5 kupillista
- pellavansiemenet (jauhetut) - 0, 5 kupillista
- tattari (taimet) - 3 rkl
- Kermavaahto:
- avokado - 2 kpl.
- hunaja - 1 rkl
- sitruunamehu - 1 rkl
- kookosöljy - 2 rkl.
- Kermalasille:
- kookoskerma - 4 rkl
- piparminttuöljy - 1 tippa
- johanneksenleipä - 1 rkl
- kookosöljy - 1 rkl.
Käyttöohje
1
Valmista ensin kakku - kakun perusta. Huuhtele rajatut luumut juoksevan veden alla ja liota 15 minuuttia - 1 tunti. Tämä menetelmä poistaa vesiliukoisen rikkidioksidiyhdisteen kuivattuista hedelmistä.
Kuivaa valmistetut luumut ja vie lihahiomakone sekä vihreät tattari-taimet ja mantelin ytimet. Lisää seuraavaksi tähän seokseen jauhetut pellavansiemenet.
Ota pieni, pyöreä, suorakaiteen tai suorakulmainen muoto. Vuoraa muotti tarttuvalla kalvolla, aseta sitten valmis massa kakun pohjalle, muodosta pohja ja sivut. Laita muotti jääkaappiin.
2
Pyyhi kuoritut ja kuoritut avokadon hedelmät ja soseuta ja vispilä hunajan, sitruunamehun ja sulanut kookosöljyn kanssa. Aseta saatu kermavaahto varovasti kakun pohjalle, tasoita ja aseta muotti pakastimeen.
3
Kakun viimeisen kerroksen valmistamiseksi ota jäähdytetty kookoskerma ja lyö niitä kunnes vakiintuneet huiput, injektoi sitten johanneksenleipäjauhetta varoittamatta piiskaamista. Lisää seuraavaksi piparminttuöljy ja vähitellen kookosöljy. Beat huolellisesti, jotta kerma ei ylikuumene.
4
Laita valmis kerma pääosan päälle, sileä ja anna pakastimeen useaksi tunniksi kerman kovettua. Laita kakku sitten lautaselle ja anna jääkaappiin 10 tai 15 minuutiksi. Tarjoile lämpimällä veitsellä.