Ruoka, kuten suolakurkku, on monien rakastama. Ja kaikki, koska se on uskomattoman maukas ja aromaattinen. Sen keittäminen on tarpeeksi helppoa, mutta on olemassa useita vivahteita, jotka sinun on tiedettävä, jotta ruokalajeella olisi hyvä maku ja tuoksu.
Valitse resepti
ainesosat:
- Naudanliha (on parempi ottaa luu) - 300–400 g;
- Perlovka - 180-200 g;
- 1 porkkana ja sipuli;
- 5 keskikokoista perunaa;
- 2 suolakurkkua;
- Auringonkukkaöljy;
- Mausteet ja yrtit;
- Smetana kastikkeeksi.
valmistus:
- Aloitetaan liemin valmistuksesta. Tätä varten huolellisesti pesty liha tulisi laittaa astiaan vedellä. Sitten se pannaan voimakkaan tuleen. Kun neste kiehuu, tuli pienenee ja liemi keitetään 1, 5-2 tuntia. Muista poistaa vaahto.
- Kun liha keitetään, on välttämätöntä valmistaa vilja. Se on selvitettävä ja huuhdeltava huolellisesti. Sen jälkeen hän nukahtaa erillisessä kattilassa veden kanssa ja kiehuu. Kun ohra on puolivalmis (keittämisen jälkeen kestää noin 8 minuuttia), se tulisi poistaa lämmöltä ja tyhjentää neste.
- Vihannekset ja tarkemmin sanottuna porkkanat, perunamukulat ja sipulit on kuoriva ja pestävä perusteellisesti. Tämän jälkeen perunat tulisi leikata keskikokoisiksi kuutioiksi ja hienontaa sipuli. Porkkanat on parasta hienontaa raastimella, tai voit leikata paloiksi. Kuori myös kurkut. Sitten ne on murskattava raastimella.
- Kun liemi on valmis, sinun on poistettava naudanliha ja suodatettava neste itse. Sitten siihen laitetaan suolaa maun mukaan, helmi ohraa ja perunoita, ja astia pannaan tuleen.
- Sillä välin paista porkkanat ja sipulit paistinpannulla, johon on lisätty kasviöljyä alhaisella lämmöllä, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Sitten pannun sisältö lähetetään astiaan.
- Kurkut on myös haudutettava matalassa kuumassa pannulla, niin suolakurkun maku on voimakkaampi. Ne lähetetään myös liemeen.
- 5 minuuttia ennen kypsennystä keittoon laitetaan mausteita: lavrushka, pippurinäytteet, tilli, persilja. Voit myös kaataa yhden lasillisen suolavettä suolakurkkua ja voi keittää kaikkea 2–4 minuuttia.
Astia on valmis. Tarjoamisen aikana voit lisätä jokaiseen aromaattisella suolakurkulla varustettuun lautaselle 1 iso lusikka smetanaa. Se on myös hienoa, jos koristele hienonnetulla persiljalla ja tillillä koristelemalla.