Vehnänalkio on vain 2-3% koko ytimestä. Pienestä koostaan huolimatta se on yksi terveellisimmistä elintarvikkeista maailmassa, koostuen 23 ravintoaineesta. Vehnänalkio on kuuluisa suuresta määrästä rautaa, kaliumia ja foolihappoa, B1-, B3- ja E-vitamiineja, proteiineja, kuituja, kalsiumia, magnesiumia ja sinkkiä. Ne sisältävät myös voimakkaan antioksidantin, nimeltään L-ergothioneine, joka ei tuhoudu keittämisen aikana.
Valitse resepti
Kuivatut ja jauhetut vehnänrokot ovat pehmeäpähkinäisiä, ja ne sopivat hyvin moniin ruokia ja tarjoavat ylimääräisen vitamiinitarjonnan. Tässä on joitain tapoja käyttää vehnänalkuja:
- Lisää ne kakkuun, leipää tai evästeitä. Vähennä reseptissä tarkoitetun jauhojen määrä puoleen korvaamalla loput vehnänalkioilla. Voit myös lisätä ruokalusikallista alkioita vohvelien ja letkujen taikinaan.
- Käytä vehnänalkuja leivän tai jauhojen leipomisen sijasta.
- Ripottele kattilaa ennen keittämistä (esimerkiksi pasta ja juusto) vehnänalkioilla. Ne tarjoavat hyvän terävän.
- Vehnänalkion käytöllä on merkitystä kakun yläosan ja muotoillun leivän kohdistamisessa. Alkioiden pehmeä maku ei häiritse paistamisen makua.
- Vehnänalkua voidaan lisätä puuroon, jäätelöön tai jogurttiin.
- Ruokalusikallinen vehnänalkua on sopiva kotitekoisissa cocktaileissa.