Välipalat alkavat kaikki juhlalliset juhlat. Kauniisti sisustetut välipalat luovat ensimmäisen vaikutelman emättimen kulinaarisista taitoista ja hallinnasta. Liha-, kala- ja juustopalat ovat erityisen suosittuja. Tietysti ympyröiksi leikattu makkara ei tietenkään yllätä ketään. Mutta jos osoitat vähän mielikuvitusta ja kärsivällisyyttä, leikkauksista voit luoda todellisia mestariteoksia.
Valitse resepti
Juhlaleikkausta luotaessa on tärkeää muistaa, että kalaherkkuja ei tule yhdistää samalle lautaselle lihan ja juuston kanssa. Juustot ja makkarat voidaan kuitenkin yhdistää. Kaikki nämä tuotteet sopivat hyvin myös vihannesten ja hedelmien kanssa.
Leikkaaminen rullina näyttää erittäin hienolta. On parempi valmistaa se balykistä, keitetystä sianlihasta, pekonista, savustetusta makkarasta. Kaikki nämä tuotteet leikataan ohuiksi pitkiksi viipaleiksi, niiden paksuuden tulee olla enintään 3-5 mm. Koristeeksi tarvitset kuopattuja oliiveja ja oliiveja, ohuita kurkkuliuskoja ja salaattia.
Salaatti laitetaan tasaiselle leveälle lautaselle. Rullat muodostetaan lihaherkkuviipaleista, oliivista tai oliivista, sisälle asetetaan vihreän oksa ja viipaletta kurkkua. Kiinnitykseen voidaan tarvittaessa käyttää vartaita.
Muotoillut rullit asetetaan levylle ympyrän riviltä. Jokainen rivi koostuu saman tyyppisestä lihasta. Keskelle asetetaan pieni lautanen kastikkeella - se voi olla piparjuuri tai sinappi. Leikkaaminen on lisäksi koristeltu vihreiden ja oliivien oksaineilla.
Haluttaessa emäntä ja riittävästi aikaa tällaiset lihavalssat voidaan silti täyttää salaatilla. Rullien sisustusmenetelmä sopii kalaviipaleille.
Canapes - tämä viipalointimenetelmä sisältää melkein minkä tahansa tuoteyhdistelmän. Kanepeille, lihaherkuille, erilaisille kalalajille ja juustoille, paprikalle, kirsikkatomaatteille, avokadolle, oliiveille, kiivi- ja appelsiiniviivoille käytetään vihanneksia. Kaikki komponentit leikataan siisteiksi kuutioiksi ja asetetaan vartaalle.
Jotta canapes näyttäisivät alkuperäiseltä, voit käyttää erityisiä kiharaveitsiä. Vihreillä koristeltuja salaattien lehtiä pinottuja kanapeineja.
Kukkien muodossa koristelut pistokkaat näyttävät erittäin epätavallisilta. On melko yksinkertaista valmistaa ne ohuista liha- tai juustoviipaleista. Ulosteen valmistamiseksi kukasta viipaleen on oltava pyöreä. Se taitetaan kartiolla, ohut kurkku- tai paprikaliuska asetetaan sisälle - kukan keskelle. Calla-pohja kiinnitetään vartaalla.
Ruusut valmistetaan parhaiten lihatuotteista, koska niiden viipaleet ovat joustavampia. Ruusun keskikohta muodostetaan yhdestä makkaraa tai lihaviipaletta, sitten se kääritään terälehdillä, kiinnitetään vaaroilla poikittain. Rosaetin pohja on leikattava siten, että se on tasainen. Terälehtien on annettava kaunis taivutus ja tilavuus.
Voit laittaa tällaisen ruusun mikroaaltouuniin muutamaksi minuutiksi, jolloin makkara itse reunojaan käpristyy kauniisti korkean lämpötilan vaikutuksesta.
Yhdistelmä useita juusto- ja makkarakallaja tai ruusuja, koristeltu vihreän oksaa ja vihannesliuskoja, näyttää hyvältä pöydällä. Ohut viipaloitu juusto ja muiden lajikkeiden liha puolipyörän muodossa asetetaan siististi kukien ympärille lautaselle ja astia on koristeltu vihreillä reunojen ympärillä.
Edellä kuvatut leikkausmenetelmät eivät vie paljon aikaa juhlapöydän valmistelussa. Mutta vieraat nauttivat kauniisti sisustetuista ja herkullisista ruokia.