Jos haluat mennä ulos ja paistaa kebabia, mutta samalla et tee kokin veitsen selkänojaa erilleen, tässä annetut tiedot ovat sinulle hyödyllisiä. Mieti grillin oikean valmistuksen perusteita.
Valitse resepti
Oikea liha grillaukseen on puoli menestystä. Hedelmällisin paikka sian kebabille on niska. Et todennäköisesti kypsentä sianlihan kaulalihaa, mutta jos yliarvostat, ruokalaji on silti herkullinen.
Leikkaa liha grillausta varten tulisi olla sellaisissa osissa, jotka olisivat hieman suurempia kuin pöytätennispallot. Valtava kebab on parempi olla tekemättä, koska se on suolakurkkua paljon pahempaa ja hitaampaa. Ulkopuolella paksut palat palavat, mutta sisäpuolella ne ovat edelleen kosteita.
Kun leikkaat lihan oikeiksi palasiksi, jatka marinointia. Tätä varten tarvitset sipulia, paprikaa ja suolaa. Luke tarvitsee paljon. Lisää valinnaisesti ziraa, rosmariinia, basilikaa, timjamia, korianteria.
Leikkaa sipuli renkaiksi, sekoita ja jauhaa hyvin karkealla suolalla. Lisää sitten lihapalat, sekoita uudelleen. Peitä astia jollain ja pidä sitä tässä tilassa vähintään kolme tuntia. Grillipuristimen valmistaminen ei ole ollenkaan tarpeen.
Paras varta on litteä "miekka". Taivutettu “nurkka” on paljon pahempi. ”Epee” ei käytännössä pyöri itse kypsennettäessä, siinä oleva liha on selvästi kiinnitetty - juuri sitä tarvitset.
Vartaassa oleva liha on istutettava kuitujen yli niin, että palat istuvat vapaasti. Yritä olla jättämättä liharakojen väliin paljain vartoilla, muuten näissä paikoissa tapahtuu epämiellyttävä paistaminen.
Kun he laittavat lihaa vartaalle, tarkista palat, jos niissä roikkuu jotain tarpeetonta, poista ne. Muuten seurauksena grillissä on hiiliä. Jos tämä on pala roikkuu lihaa - leikkaa se. Yritä poistaa sipulit kebabista, älä narota vihanneksia vartaassa, koska lihan ja vihannesten kypsennysaika on erilainen.
Polttoaineena voit käyttää erikoishiiltä. Se antaa hyvän kuumeen 100-prosenttisesti. Jos sinulla on niitä, varmista, että niitä ei ole suuria osia. Rikkoa suuret osat etukäteen käsilläsi, ennen kuin valaista mitään. Voit syttyä kuivilla tukkeilla. Vain sytytä ne ja laita ne päälle. 20 minuutin kuluttua puuhiili tarttuu lämpöä. Tai käytä vain kuivaa puuta, voit myös keittää sen oikean kebabin.
Valmistele sprinkleri etukäteen, täytä astia vedellä sekoitettuna hyvin pieneen määrään etikkaa. Muutama tippa riittää puolitoista litraa varten. Kastelemme sprinklerin avulla lihaa joskus, mikä antaa sille maun ja pehmeyden.
Hiilen tulisi palaa, eikä se saa olla liian punainen. Vielä kuuma, mutta jo alkaa mennä ulos. Aseta liha hiilen päälle. Jos lämpö ei riitä, pumppaa tarvittava lämpö kääntöpuhaltimella. Kun huomaat, että tuli alkaa palaa jonnekin, suihkuta siellä vettä. Joskus liota liha vedellä suihkupullosta.
Kun liha on kultaista toisella puolella, käännä. Yleisesti ottaen, mitä enemmän seuraat lihaa ja kiertää sitä, sitä parempi. Valmiuden määrää ulkonäkö, jos kaunis, niin valmis. Jos kokemusta on vähän, leikkaa yksi pala ja näytä hieman vaaleanpunainen liha - kebab on valmis.