Talvisin purkkeihin kerätyt tomaatit ja kaali, ovat yleisiä alkupaloja, jotka auttavat täydentämään monia ruokia. Ruuan maun ja aromin parantamiseksi purkkiin lisätään erilaisia ainesosia: porkkanaa, valkosipulia, erilaisia mausteita ja yrttejä. Välipalan happo, vakavuus tai makeus riippuvat näiden komponenttien määrästä.
Valitse resepti
Kaali voidaan silputtaa säilytystä varten, mutta se vie paljon aikaa, joten optimaalinen tapa on yksinkertaisesti pilkoa vihannes suuriin paloihin. Talvistomaatit ovat parasta jättää ehjiksi, jos ne ovat kooltaan pieniä tai myös suuria viipaleita tai renkaita.
Talvisissa auringonlaskuissa voit käyttää erilaisia kaalilajikkeita: valkokaalia, punakaalia, kukkakaalia, ruusukaalia, kukkakaalia.
Voit suolakurkkua suolakurkkua sekä kylmällä että kuumalla tavalla. Jos aiot kaataa kuumaa marinaattia purkkiin, sulkemisen jälkeen se on käännettävä ja annettava jäähtyä kokonaan ennen kuin se lähetetään kylmään tilaan varastointia varten.
Yksinkertainen resepti tomaatteja ja kaalia talveksi
Tarjoile kaali tomaattien kanssa purkissa tämän reseptin mukaan voi olla keitettyjä perunoita, lisukkeena liharuokia tai käyttää vain itsenäisenä ruuana ruskeaa leipää.
Tarvitset:
- 1 kg kaalia;
- 2 kg tomaattia;
- 1 porkkana;
- 3 valkosipulinkynsiä;
- 1 paprika;
- 4 kpl laakerinlehti;
- 1 litra vettä;
- 2 tillin sateenvarjoa;
- 2 rkl. l. suola;
- 1 tl etikka;
- 3 rkl. l. sokeri;
- mausteet.
Resepti:
Jauha porkkanat ja kaali, leikkaa pippuri suikaleiksi ja valkosipulin kynsi viipaleiksi. Aseta laakerinlehti, tillin sateenvarjot ja mausteet purkkiin. Tiivistetyt viipaloidut vihannekset.
Keitä vesi lisäämällä sokeria, suolaa, etikkaa etukäteen. Täytä astiat kiehuvalla marinaadilla ja sulje kansi.
Kukkakaali tomaatin kanssa talveksi: klassinen resepti
Tämä mielenkiintoinen ruokalappu kruunataan mille tahansa pöydälle, houkuttelemalla herkullisella aromillaan.
Tarvitset:
- 300 g kukkakaalia;
- 1 paprika;
- 500 g tomaattia;
- 3 rkl. l. etikka;
- 5 herneenpippuria;
- 110 g sokeria;
- 3 valkosipulinkynsiä;
- 35 g suolaa;
- 5 neilikkaa;
- vihreät.
Reseptilääkekeittoprosessi
Erota kaalin kukinnat ja täytä ne vedellä ja etikalla tehdyllä suolavedellä. Laita vihreät ja valkosipulit purkin pohjalle. Hienonna pippuri viipaleiksi, lävistä tomaatit hammastikulla. Täytä purkki useilla kerroksilla valmistettuja vihanneksia.
Sekoita vesi mausteiden kanssa, keitä ja yhdistä säiliön sisältöön. Sulje kansi ja odota, että vesi jäähtyy kokonaan.
Tomaatit, jotka on marinoitu kaali-talveksi
Tämä todistettu resepti tomaatin peittaamiseksi kaali-astiaan on suosikki aloittelijan emäntä. Tällainen välipala tölkeissä voidaan säilyttää pitkään sekä ruokakomeroissa että huoneolosuhteissa.
Tarvitset:
- 1 kg kaalia;
- 2 paprikaa;
- 1 kg tomaattihedelmiä;
- 2 sipulia;
- 125 g sokeria;
- 40 g suolaa;
- 200 ml etikkaa;
- mausteet.
Askel askeleelta resepti
Pese tomaatit ja leikkaa ne viipaleiksi. Pilko kaali, pilota pippuri oljen muotoon ja pilkota sipuli puolirenkaisiin. Yhdistä kaikki vihannekset ja peitä. Odota, kunnes liota.
Kaada etikka ja lisää suolaa ja sokeria. Keitä kaikkea uunissa 10 minuutin ajan pienellä tulen päällä ja korjaa sitten purkki kansiineen.
Kaali tomaatin kanssa talveksi ilman sterilointia
Tällaisen pitkän menettelyn, kuten lasipurkkien steriloinnin puuttuminen tässä reseptissä tekee vihannesten keittoprosessista paljon miellyttävämmän ja nopeamman. Tarvitset vähintään tuotteita, jotta voit tehdä välipaloja pankeissa. Lisäksi yrttien ja mausteiden määrä on sallittua vaihdella makuarvojen mukaan.
Tarvitset:
- 1 kaali;
- 3 valkosipulia;
- 2 kg tomaattia;
- 3 kpl laakerinlehti;
- 600 g sokeria;
- 9 l vettä;
- 200 g suolaa;
- mausteet ja yrtit makuusi mukaan.
Ruoan resepti
Laita purkkiin kaikki tarvittavat mausteet ja valkosipuli. Pilko kaali, lävistä tomaatit hammastikulla. Tampoon kaikki vihannekset kerroksittain purkkiin. Lisää suola ja sokeri veteen ja keitä 10 minuuttia.
Kaada suolavesi purkkiin kolme kertaa, valuta ja keitä uudestaan joka kerta. Kaada etikkaa viimeisen kerran purkkiin ja sulje kansi.
Suolatut tomaatit kaalilla
Tomaattien ja kaalin keräämiseksi lasipurkkeihin tämän reseptin mukaan tarvitset pienen määrän tarvittavia komponentteja. Suolatut kaali-tomaatit ovat paras lisä kala- ja liharuokia.
Tarvitset:
- 1, 5 kg tomaattia;
- 1 kaali;
- 100 ml etikkaa;
- 50 g sokeria;
- 25 g suolaa;
- 4 kpl laakerinlehti.
Resepti askel askeleelta
Aseta steriloituihin purkkeihin viipaloitu kaali, laakerinlehti, kokonaiset tomaatit kerroksittain ja vuorotella, kunnes astia on täynnä. Kaada kiehuvaa vettä sisällön päälle ja anna imeytyä.
10 minuutin kuluttua tyhjennä purkit vettä. Makeuta vesi, suola ja keitä. Täytä tölkit tuloksena olevalla suolavedellä ja rullaa kannet ylös.
Kaali tomaattien ja piparjuurten kanssa talveksi
Tarvitset:
- 2 kaali;
- 1 piparjuurijuuri;
- 2 kg tomaattia;
- 3 tillin kukinnot;
- 100 g valkosipulia;
- 1 litra vettä;
- 4 kpl laakerinlehti;
- 2 rkl. l. suola;
- kirsikka-, piparjuuri-, herukkalehdet;
- mausteet maun mukaan.
Ruoanlaitto resepti
Leikkaa kaali pieniksi paloiksi. Levitä kaikki vihannekset, kasvien lehdet, yrtit, mausteet purkkeihin haluamaasi järjestykseen. Valmista marinaatti vedestä, sokerista ja suolasta keittämällä se. Täytä tölkit suolavedellä ja rullaa talveksi.
Nopea resepti tomaatin suolaamiseksi kaali-astiaan
Pääasiallinen valinta suolakurkkujen valmistuksessa on maku, mutta tärkeä edellytys hyvälle reseptille on myös talvituotteiden saumattomuus. Tätä keittomenetelmää pidetään nopeimpana, sillä sen avulla voit tehdä tuoksuvan ja maukkaan paahtimen ilman paljon vaivaa.
Tarvitset:
- 9 l vettä;
- 600 g sokeria;
- 200 g suolaa;
- 300 ml etikkaa;
- 2 kg tomaattia;
- 1 kaali;
- 4 kpl laakerinlehti;
- 1 valkosipuli;
- mausteet maun mukaan.
Keittoprosessi
Pilko kaali ja pese tomaatit. Sekoita vesi etikan, suolan, sokerin, suolaliuoksen ja keitetään, keitä se 15 minuuttia. Kaada heille purkki kahdesti, tyhjennä ja kuumenna suolavesi joka kerta. Kaada suolavesi purkkiin kokonaan ja sulje kansi.
Suolatut kaali-tomaatit purkkeihin
Tällainen omaperäinen ja kirkas tomaattivälipala, jossa on kaalia jarissa, on makuasi paitsi hyvän maun lisäksi myös mausteisen aromin takia.
Tarvitset:
- 1 litra vettä;
- 1 kaali;
- 50 g piparjuurijuuria;
- 2 kg tomaattia;
- 3 valkosipulia;
- 50 g suolaa;
- lehdet, yrtit ja mausteet maun mukaan.
Vaiheittainen keittoprosessi
Suola vesi ja keitä se. Pilko kaali suuriksi paloiksi. Aseta vihannekset tölkkeihin kerroksittain. Lisää kaikki tarvittavat mausteet ja yrtit. Täytä tölkit valmistetulla suolavedellä ja sulje kansi.
Kotitaloussäännöt suolakurkkua ja suolakurkkua varten
Suolakurkkuja on säilytettävä viileissä huoneissa, joiden lämpötila on 5 - 20 ° C, suojassa suoralta auringonvalolta. Yleensä kellari tai kellari on täydellinen tällaisiin tarkoituksiin. Asunto-olosuhteissa pankissa olevia työkappaleita voidaan säilyttää ruokakomeroissa. Ääritapauksissa joudut laittamaan ne jääkaapiin alahyllylle.