Herukka on karviaisperheen monivuotinen pensas. Lajilajikkeista viljelyyn käytetään laajimmin mustia, punaisia ja valkoisia herukoita. Vitamiinirikkaita kasveja käytetään paitsi herkullisina ainesosina ruoanlaitossa myös lääkkeenä.
Valitse resepti
Mustaherukan ominaisuudet
Mustaherukan hedelmät sisältävät vitamiineja B, P, pektiiniä ja eteerisiä öljyjä sekä suuren määrän askorbiinihappoa, joka säilyy myös marjojen jäädyttämisen ja säilymisen yhteydessä. Herukka lisää kehon vastustuskykyä ja parantaa ruokahalua, auttaa paranemista pitkittyneiden sairauksien jälkeen, sillä on vartaloivia, tulehdusta estäviä, diureettisia ominaisuuksia.
Herukkalehtiä, jotka sisältävät samoja aktiivisia aineita kuin marjat, käytetään torjumaan reumaa, kihtiä, gastriittia sekä virtsarakon ja munuaisten sairauksia.
Herukkamarjoja käytetään aktiivisesti tuoreessa ja jalostetussa muodossa: talveksi valmistetut kompotit ja säilöntäaineet tarjoavat vitamiinitukea epidemian aikana. Lääketeet, keittämät valmistetaan lehtiä, kuivataan ja lisätään lääkemaksuihin. Teollisessa mitassa herukoita käytetään multivitamiinivalmisteiden valmistukseen.
Mustaherukka sokerilla
Yksi helpoimmista tavoista kerätä tämä luonnollinen vitamiini on herukoita ja sokeria. Tätä varten tarvitset:
- 1 kilogramma mustaherukan marjoja;
- 1, 5 kilogrammaa sokeria.
Lajittele herukka, huuhtele ja kuivaa. Kaada puhtaaseen emaloituun kulhoon, lisää vähän sokeria. Hiero marjat tasaiseksi massaksi puuhakkurilla. Voit käyttää tehosekoitinta tai lihamyllyä, mutta sitten osa C-vitamiinista menetetään. Lisää sitten jäljellä oleva sokeri ja sekoita hyvin. Järjestä lasipurkkeihin ja laita kellariin tai jääkaappiin.