Rehevä, pehmeä tai hieman rapea kefir-harjapuu on herkku lapsuudesta asti. Hänen äitinsä ja isoäidit tekivät sen lomille, kouluteejuhlille ja erilaisille kokoontumisille. Hoito ripustettiin jääsokerilla, tarjottiin kuumalla teellä tai kompotilla. Ja jopa nyt, monet kotiäidit nauttivat lapsista maukkaita, mielenkiintoisilla tuotteilla, tarkistamalla resepti muistista muistikirjoilla 80- ja 90-luvuilta. Keittovaihtoehtoja on paljon, voit valita helposti jokaiseen makuun sopivan.
Valitse resepti
Jotta voit keittää henkeäsalpaavan herkullisen sipulipuun kotona, sinun on noudatettava joitain ehtoja. Kun valitset helpon askel-askeleelta-reseptin, sinun tulee kiinnittää huomiota yksinkertaisiin vaatimuksiin:
- kefiriä ei tulisi laimentaa vedellä, jos se ei riitä, mutta pieni määrä maitoa ja smetanaa on sallittu;
- antaa herkullisen hajun, voit kaataa vaniljasokeria haluamaasi osaan taikinaan;
- jos lisäät vähän sokeria, leivonta on kalpea, jos muutat sitä, niin se saa tummanruskean sävyn, kuten palanut.
Kodinharjauksen tekeminen on välttämätöntä vapaa-ajan ollessa olemassa, kun kukaan ei vaivaudu leikkaamaan taikinasta mielenkiintoisia nauhoja, hahmoja. Tarjoa se teetä on paremmin jäähdytetty, ripottele jauhesokerilla päälle.
5 temppua kokeneilta kokkeilta
Tuoksuvan ja herkullisen harjapuun valmistamiseksi kefirillä sinun on tiedettävä tämän epätavallisen herkuttelun 5 salaisuutta. Vain yksinkertaisia temppuja noudattaen tavallisen näköinen herkku osoittautuu ruokahaluksi, makeaksi ja upeaksi.
- Kefirin on oltava tuoretta. Vanha on hapan tai katkeraa, mikä vaikuttaa huonosti muffinssin makuun.
- Sinun on otettava kefir-juoma, jonka rasvapitoisuus on 2, 5%. Kun rasvaa on vähemmän - se on liian nestemäistä, se tarvitsee enemmän jauhoja vaivaamisessa, mikä vaikuttaa negatiivisesti loistoon.
- Vaivatun taikinan tulee olla joustavaa. Jotta se ei tarttuisi käsiin, pöytään, kulhoon, se on riittävän viileä ja pehmeä.
- Muodostuksen paksuus on enintään 5 mm tai jopa ohuempi. Purun laatu ja harjapuun pehmeys riippuvat valssauksesta.
- Parempaa paistaa gheessä. Se antaa herkän aromin ja kauniin kultaisen kuoren, ei tupakoi paljon. Mutta kalliit vihannekset parannetaan, mikä tärkeintä.
Klassinen resepti ilman leivinjauhetta
Yksinkertaisin vaiheittainen resepti menestyvälle ja maukalle kotitekoiselle harjapuulle ei sisällä leivinjauhetta. Pehmeän, hieman rapean herkullisuuden antavat kanamunat ja kefir, joiden rasvapitoisuus on 2, 5%. Tällainen herkku tulisi valmistaa puoli tuntia taikinan vaivaamisen jälkeen paistamalla kuumennetussa öljyssä.
Mitä valmistaa:
- tuore kefir - 600 ml;
- kaksi munaa;
- sokeri - 6 rkl;
- suola - tl;
- jauhot - noin 5, 5-6 lasia;
- vaniljasokeri - valinnainen;
- jauhesokeri;
- vihannes tai ghee.
Kuinka tehdä
- Vatkaa munat sekoittimella, kaatamalla hitaasti sokeria pieninä erinä.
- Kaada kaikki kefiirit seokseen, lisää vaniljajauhetta, suolaa. Beat uudelleen.
- Lisää seulotut jauhot erissä, vaivaa taikina ensin lusikalla, sitten kädet. Kun se lakkaa kiinni, jätä puoli tuntia pyyhe alla.
- Jaa taikina kahteen osaan puoliksi, molemmat vetäkää kerros, jonka paksuus on noin 3 mm.
- Leikkaa kerrokset tavallisilla neliöillä, romuksilla, raidoilla. Jokaisesta työkappaleesta leikkaa keskeltä veitsi ja käännä se ulos reikästä. Näin klassinen harjapuu valmistetaan kiharoilla.
- Kuumenna öljy kattilassa tai rasvakeittimessä, paista työkappaleet kultaiseksi, kuten alla olevassa kuvassa.
- Ripottele jauheella kauneuden ja makeamman maun saamiseksi.
Sodalla loistoon
Korkeakalorisen, mutta maukkaan rikkaan tuotteen valmistamiseksi osoittautuu upeaksi, kuten munkkeja, on lisättävä soodaan jauhoihin. Kefirin kanssa vuorovaikutuksessa hän vapauttaa paljon hiilidioksidia, joka nostaa taikinaa. Sen sammuttaminen jollain ei ole välttämätöntä. Askel-askeleelta resepti rehevään kotitekoiseen jogurttiin jogurtissa ei melkein eroa perinteisestä, lisättyjen aineosien avulla he kaatavat vain puoli tl ruokasoodaa jogurttiin.
Ainesosat sekoitetaan vuorotellen, työkappaleet muodostetaan leikkaamalla nauhat tavallisella veitsellä tai erityisellä laitteella, jolla on kiharahampaat. Paista palat, koska harjapuun määrä kasvaa merkittävästi. Saat sellaisia nukkeja, kuten alla olevassa kuvassa. Ripottele jauheella ja tarjoillaan teetä.
Vodkalla pehmeyden saavuttamiseksi
Kodin leipominen pehmeästä, lähes pörröisestä harjapuusta on helppoa - vodkan lisääminen taikinaan auttaa vaivaamista. Tätä askel askeleelta selkeää reseptiä käyttivät myös äidimme, seurauksena siitä, että saatiin herkku huokoisella rakenteella ja erittäin herkullisella kultaisella kuorella. Niille, jotka eivät laske hiilihydraatteja ja kaloreita valikon valmistelussa, voit yrittää tehdä makeisia teelle vodkan kanssa.
Mitä valmistaa:
- kefiiri 2, 5% - 0, 5 l;
- vodka - 4 rkl;
- neljä munaa;
- sokeri - 4-5 ruokalusikallista;
- suola ei ole kokonainen teelusikallinen;
- sooda - 1, 5 tl;
- jauhot - noin 5-6 lasia;
- paistoöljy;
- tuhottavaa sokeria sirottamiseen.
Kuinka tehdä
- Sekoita ensin kaikki nestemäiset aineosat vaiheittain, sitten kuiva. Kaada vodkaa kefir-muna-seokseen.
- Rullaa valmis taikina mahdollisimman ohueksi, leikkaa veitsellä.
- Syötä harjapuu puu spiraalien, kiharoiden tai kyhmyjen muodossa.
- Paista kuumassa öljyssä, jäähdytä.
- Ripottele jauheella.
Kuiva hiiva
Voit tehdä rehevän harjapuuhun itse, lisäämällä reseptiin kuivaa leipomahiivaa. Ne lisäävät huokoisuutta ja pehmeyttä lopulliseen hoitoon. Haluttaessa osa tai kokonainen sokeri voidaan korvata helposti hunajalla.
Mitä valmistaa:
- tuore kefir - 200 ml;
- kaksi munaa;
- sokeri tai hunaja - 4 rkl;
- kuiva hiiva jauhepussissa;
- suola - puoli tl;
- voi - 80 g;
- jauhot - 600 g;
- paistoöljy.
Kuinka tehdä
- Sulata voi mikroaaltouunissa.
- Kefiiri lämmitä hieman, seulota jauhot.
- Sekoita kuiva hiiva, hunaja (tai sokeri) kefiriin, anna seistä 15 minuuttia.
- Kaada vaahdotetut munat, öljy seokseen, suola massa.
- Kaada jauhoja erissä, vaivaa joustava taikina.
- Jätä kulhoon 1, 5 tunniksi peittämällä pyyhe ja pussi.
- Rullaa keskipaksu kerros (4-5 mm), leikkaa timanteiksi, raidoiksi, kierrä, paista kasviöljyssä.
