Ranskan keittiön ruoanlaitto on todellinen nautinto, koska ne eivät ole vain herkullisia, vaan myös kauniita ja hienostuneita. Jopa evästeistä tulee gastronominen nautinto, jos kokit niitä pariisilaisten kokien reseptin mukaan. Ja kun olet tehnyt kuuluisan Madeleine -kauraleseillä, noudatat myös ruokavaliota ja nautit herkullisista kuorista ilmastaikasta.
Valitse resepti
Klassiset Madeleine-evästeet Julia Vysotskayan reseptin mukaan
ainesosat:
- 2 kananmunaa;
- 3 rkl minkä tahansa tuotemerkin kauraleseet;
- 2 rkl jauhot;
- 0, 5 tl leivinjauhe;
- 1 sitruuna;
- 6 rkl jauhettu sokeri;
- kasviöljy.
Jauhaa leseet laastissa tai upotettavalla sekoittimella, yhdistä saatu jauhe jauhojen ja leivinjauheen kanssa ja sekoita hyvin. Hiero kuori sitruunalla hienossa raastimessa, leikkaa se puoliksi ja purista mehu puolelta. Vatkaa munat 5 rkl. jauhesokeria vispilä tai sekoittimella, kunnes saadaan rehevä ilmamassa. Heitä kuori sinne, kaada sitrusmehu ja vispilä uudelleen.
Jos munia ei löydy hyvin, niin niitä ei jäähdytetä riittävästi. Aseta munakulho hetkeksi jääkaappiin tai aseta sen alle jääpalat.
Kuumenna uuni 180oC: seen. Kaada lesejauhot evästeiden valmisteltuun pohjaan ja vaivaa kaikki huolellisesti. Voitele Madeleine-erityinen leivontaastia kasviöljyllä ja täytä se taikinalla. Tai tee vain tasainen leivinkerros, peitä se pergamenttipaperilla ja kaada taikina pienen halkaisijan omaavien litteiden kakkujen muodossa 2 cm etäisyydelle toisistaan. Pane uuniin 10 minuutiksi, siirrä valmiit evästeet astiaan tai astiaan ja ripottele loput jauhettu sokeri hienon seulan läpi.