Kesällä vihanneskausi alkaa. Sitten vihanneskeitot ovat suosittuja. Niitä tarjotaan jopa edistyneimmissä ravintoloissa, ja ne on täysin mahdollista valmistaa kotona. Vihannekset muodostavat täydellisesti vitamiinitarjonnan kehossa ja kyllästyvät kesälämpötilaan.
Valitse resepti
Tarvitset
- - astia 3 - 5 litraa varten;
- - kerma, 0, 5 l;
- - porkkanaa 2 kpl;
- - kukkakaalin 7 kukinnan;
- - kesäkurpitsa 1 kpl;
- - suola;
- - vihannekset;
- - voi;
- - riisiä 0, 5 kupillista.
Käyttöohje
1
Kuori porkkanat ja kesäkurpitsa ja leikkaa ne sitten ohuiksi ympyröiksi. Kukkakaali pestään perusteellisesti veden alla ja jaetaan pieniin kukintoihin. Riisi esikypsennä, kunnes se on kypsennetty.
2
Laitoimme vihannekset kattilaan, täytämme vedellä ja panemme lieden päälle suurelle tulelle. Heti kun vesi alkaa kiehua, vähennä tulta ja poista vaahto, joka saattaa ilmetä. Keittämisen jälkeen lisää voita pannulle, suolaa ja mausteita tarpeen mukaan. Heti kun vihannekset ovat valmiita, lähetämme keitetyn riisin pannulle ja keitä kaikkea yhdessä noin 5-7 minuuttia.
3
Vatkaa sitten keitto tehosekoittimella lisäämällä vähitellen kermaa sakeutumiseksi. Tarjoile kermakeitto sen jälkeen kun olet koristeltu siitä vihreillä oksalailla.
Kiinnitä huomiota
Keiton valmistukseen sopii myös lihalieme, jossa voi keittää vihanneksia, sitten keitto on tyydyttyneempää ja kaloriherkkyyttä. Naudanliha- tai kanaliemi ovat parhaita.
Hyödyllisiä neuvoja
Maun täydentämiseksi kermakeitto tarjoillaan valkosipulin krutonkeilla tai kekseillä. Monet ravintolat tarjoavat paistettuja katkarapuja, kinkkua tai kanan viipaleita kasviskermakeittoon.