Hiiva-taikinan piirakka hilloineen on uskomattoman yksinkertainen paistaminen, vaikein asia on valmistaa taikina oikein ja valita oikea hillo täytelle.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 500 grammaa jauhoja;
- - 100 grammaa sokeria;
- - neljä keltuaista;
- - yksi muna;
- - 120 grammaa voita;
- - 250 ml maitoa;
- - puoli pakkausta kuivaa (nopeaa) hiivaa;
- - 60 grammaa rusinoita;
- - 500 ml hilloa (maun mukaan);
- - 1/2 tl suolaa;
- - pussi vanilliinia (valinnainen).
Käyttöohje
1
Valmistele ensin taikina: Siivilöi 250 grammaa jauhoja emalipannuun, kaada kaikki hiivat, kaada kevyesti lämmintä maitoa (200 ml), lisää ruokalusikallinen sokeria, sekoita kaikki, peitä lautasella ja laita se lämpimään paikkaan 30 minuutiksi.
2
Kun taikina nousee, sulaa voi matalalla lämmöllä, lyö munankeltuaiset jäljellä olevan sokerin kanssa erillisessä astiassa, sekoita voitetut keltuaiset, sulatettu voi, jäljellä olevat jauhot ja maito ja myös vanilliini.
3
Kun taikina on kaksinkertaistunut, sekoita se vastavalmistettuun hiivattomaan taikinaan ja sekoita huolellisesti, kunnes koostumus on tasainen.
4
Kaada rusinat kiehuvalla vedellä ja anna seistä noin viiden minuutin ajan, huuhtele sitten huolellisesti, kuivata, rullaa jauhoina ja lisää taikinaan (voit käyttää rusinoiden sijasta muita kuivattuja hedelmiä, mutta voit tehdä ilman niitä ollenkaan).
5
Ripottele työpinta jauhoilla, pudota taikina siihen ja vaivaa se niin tilaan, että se tulee homogeeniseksi ja ei tartu käsiisi (on syytä huomata, että tässä vaiheessa tärkeintä ei ole liioitella sitä eikä "tukkia" taikinaa).
6
Voitele kädet kasviöljyllä, pese taikina, peitä se lautasliinalla ja laita se lämpimään paikkaan vielä 30 minuutiksi (tänä aikana se nousee kahdesti).
7
Seuraavaksi ota taikina, erota 1/3 siitä (sitä tarvitaan leivonnan koristamiseen) ja laita loput esivoideltuun leivinlevylle ja jaa se varovasti koko muottiin yrittäen levittää taikina tasaisesti ja muodostamaan matalat sivut.
8
Laita pieni kerros hilloa taikinaan leivinpellille (noin yksi senttimetri). Tätä varten on parempi käyttää paksua hilloa.
9
Rullaa jäljellä oleva taikina ohueksi kerrokseksi, jonka paksuus on noin 0, 2–0, 3 senttimetriä, leikkaa se nauhoiksi terävällä veitsellä ja koristele piirakka päällä taittamalla ne varovasti esimerkiksi letkujen, joulukuusien tai ritilien muodossa. Anna kakun seistä huoneenlämpötilassa noin 40 minuuttia.
10
Aseta kakunmuoto ajan kuluttua uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 35–40 minuutiksi, muistaen rasvata kakun pinta hakatulla munalla.