Sianlihaa turkiksen alla voidaan tarjoilla lomalla tai siitä voi tulla perheen illallisen pääruoka. Joka tapauksessa uunissa leivottu herkkä liha perunoilla on todellinen pöydän koristelu.
Valitse resepti
Sianlihan valmistamiseksi turkin alla tarvitaan seuraavia aineosia: 500–600 g sianlihaa, 2–3 keskimääräistä perunan mukulaa, 2 keskikokoista sipulia, 3 keskikokoista tomaattia, 200 g kovaa juustoa, 2 valkosipulinkynsiä, 100 g smetanaa, suolaa, jauhettua mustaa pippuria, tuoretta tilliä tai persiljaa. Pieni kasviöljy tarvitaan rasvan leivottamiseen.
Melkein mikä tahansa ruhon osa soveltuu sianliharuokien keittämiseen. Juhlapöydässä on kuitenkin parempi keittää sianlihaa turkin alla osittain. Tässä tapauksessa kaula on paras valinta. Se pestään, kuivataan paperipyyhkeillä ja leikataan kuitujen läpi suuriksi, noin 1, 5 cm paksuiksi paloiksi. Jokainen pala on voitettava huolellisesti.
Veren ja pienten palojen leviämisen estämiseksi keittiössä on suositeltavaa kääriä sianliha muovikäärellä.
Valkosipulinkynsi johdetaan puristimen läpi. Sitten sianlihan paloja hierotaan suolalla, mustalla pippurilla, valkosipulilla ja suosikki mausteilla. Tässä muodossa lihan tulisi olla makuulla 20-30 minuutin ajan.
Sipulit kuoritaan. Jokainen pää leikataan pituussuunnassa ja hienonnetaan ohuiksi puolirenkaiksi. Kova juusto hierotaan. Perunan mukulat pestään juoksevassa vedessä, kuoritaan ja hienonnetaan sitten tehosekoittimella. Voit hienontaa perunat karkealla raastimella.
Tuoreet perunamuusit tummenevat nopeasti ilmassa, joten on suositeltavaa kaataa siihen kylmää vettä. Ennen käyttöä perunat heitetään siivilään, kunnes neste valuu kokonaan.
Tomaatit on kuorittava. Tätä varten hedelmät leikataan poikittain, leivotaan kiehuvalla vedellä ja upotetaan kylmään veteen. Sen jälkeen kuori poistetaan helposti. Valmistetut tomaatit leikataan ohuiksi ympyröiksi.
Leivontaastia rasvataan kasviöljyllä. Sianlihan paloja laitetaan muotin alaosaan. Niissä - ohuesti silputut sipulit. Sipulin päälle asetetaan varovasti pilkotut perunat, yrittäen muodostaa suunnilleen samankokoisia annoksia. Yläkerros on tomaattiympyrät. Hapankerma asetetaan jokaiselle sianlihan tarjoukselle turkin alla.
Jos ruokalaji on valmistettu perheillalliselle, voit leikata sianlihan pieniksi paloiksi kuitujen yli ja laittaa kaikki leivonta-astian ainekset kerroksittain: liha, sipulit, perunat, tomaatit.
Uuni kuumennetaan 180 ° C: seen. Lomake lähetetään keskitasolle. Leivoaika - 40-50 minuuttia. 15 minuuttia ennen kuin astiat ovat täysin valmiita, ne otetaan muoto uunista ja ripottele sianlihaa turkisen alle juustoraasteella. Sitten lautasen palautetaan uuniin ja odotetaan juuston muuttuvan herkulliseksi punaiseksi kuoreksi. Voit ripotella astiaa juustoon juuri ennen paistamista. Tällöin lomake on peitettävä kalvolla. Muutoin juusto palaa ja sianlihan ulkonäkö sekä maku turkin alla heikkenevät.
Valmiit ruoat tarjoillaan kuumina, koristeltuina tuoreilla tillin tai persiljan yrtteillä. Jos turkin alla oleva sianliha valmistettiin kerroksittain, se leikataan suunnilleen yhtä suureiksi viipaleiksi ennen tarjoilua.