Spark-alkuruoka sai nimensä iloisen puna-oranssin värin ja palavan maun vuoksi. Perunamuusia, joka on maustettu runsaasti kuumalla pippurilla ja valkosipulilla, valmistetaan useimmiten tomaatista lisäämällä niihin paprikaa, porkkanaa, yrttejä ja muita ainesosia.
Valitse resepti
Mausta "Spark": kotitekoisten aihioiden ominaisuudet
Yleisnimellä "Twinkle" on paljon maustevaihtoehtoja. Niitä yhdistää useita sääntöjä:
- pakollinen komponentti - kuuma chilipippuri, tuore tai jauhemainen;
- maustamisella on perunamuusin konsistenssi;
- komponentit vieritetään lihamyllyn läpi tai kuljetetaan keittimen läpi;
- hallitseva maku on mausteinen-makea, älä lisää soseen liikaa suolaa ja etikkaa;
- välipalojen paras säilöntäaine on pöytäetikka, määrää voidaan säätää halutulla tavalla;
- jotta alkupala olisi kaunis ja kirkas, on parempi käyttää punaisia vihanneksia;
- suolan ja sokerin osuuksia voidaan muuttaa maun mukaan;
- mausteita, ei kypsennettyjä, ei varastoida pitkään, on parempi laittaa ne jääkaapiin;
- jos säilykkeitä valmistetaan koko talveksi, on parempi keittää perunamuusia ja kääriä ne aiemmin steriloituihin purkkeihin.
Tomaateista tehdyn ”liekin” ei tulisi olla liian ohut. On suositeltavaa käyttää lihaisia lajikkeita, joissa on kohtalaisen mehukas sellu. Ennen leikkaamista tomaatit vapautetaan iholta, jos tomaatissa on paljon siemeniä, on myös parempi poistaa ne. Erityisen maukasta mausta saadaan makeista tai hapanmakeisista tomaateista, joilla on voimakas tuoksu.
Välipalan kaloripitoisuus on kohtuullinen ja riippuu sokerimäärästä. Mausteiden syömistä ei kuitenkaan suositella suurina määrinä, sen tehtävänä on lieventää pääruokien makua, stimuloida ruokahalua ja parantaa ruuansulatusta.
Klassinen resepti: "Spark" ilman ruoanlaittoa
Tällä tavalla valmistettu alkuruoka säilytetään jääkaapissa. Se on hieno lisä lihalle tai grillatulle makkaralle, mausteita voidaan lisätä pastaihin, vihannespatoon, keittoihin. Jotta perunamuusuus ei muuttuisi liian nestemäiseksi, on parempi käyttää tomaatteja, joissa ei ole liian mehukas massa ja pieni määrä siemeniä. Mitä makeampia ne ovat, sitä mielenkiintoisempi välipala tulee.
ainesosat:
- 0, 5 kg kypsiä lihaisia tomaatteja;
- 0, 2 kg paprikaa (mieluiten punaista);
- 0, 1 kg valkosipulia;
- 5 ml 9-prosenttista pöytäetikkaa;
- 50 g sokeria;
- 20 g suolaa;
- 50 g chili-paprikaa.
Pese vihannekset, kuivaa, poista varret ja siemenet pippurista. Vie vihannekset jauhatuskoneen tai keittimen läpi. Lisää suola, sokeri, etikka, sekoita kaikki huolellisesti.
Kaada mausta esikeitetyihin ja kuivattuihin tölkkeihin, peitä kansi ja jäähdytä. Kun välipala on jäähtynyt, laita se jääkaapin alaosaan tai kellariin. Säilykkeiden vuotaminen voi huonontua huoneenlämpötilassa.
Kuuma alkuruoka: Askel askeleelta ruoanlaitto
Tässä reseptissä käytetään tomaattien lisäksi vain erikypsymisasteisia kuumia paprikoita, joten maustaminen on erityisen kuuma. Se tarjoillaan paistetun tai savustetun lihan kanssa ja lisätään kuumiin keittoihin (kharcho, solyanka).
ainesosat:
5 kg tomaattia; 100 g kuumaa pippuria; 200 g valkosipulia; 250 g sokeria; 50 ml pöytäetikkaa; 200 g suolaa.
Pese vihannekset, kuori tomaatit iholta, kuori siemenet. Ohita tomaatit, valkosipuli ja paprikat lihamyllyn läpi, lisää sokeri ja suola, anna seos kiehua ja keitä 5 minuuttia. Lisää etikka, sekoita ja kaada sose puhtaisiin, kuiviin purkkeihin. Rullaa kannet, jäähdytä ja laita varastoon.
"Spark" tomaattia piparjuurilla
Resepti yhdistää menestyksekkäästi chili-pippurin ja valkosipulin terävyyden piparjuuren juuren kirkkaaseen makuun ja tuoksuun. "Spark" on hyvä lisä savustetulle lihalle ja siipikarjanlihalle, mausteisiin makkaroihin, voileipiin. Mausteita säilytetään kuusi kuukautta, sitten ne vähitellen menettävät pistävän maun.
ainesosat:
- 1 kg kypsiä lihaisia tomaatteja;
- 100 g tuoretta piparjuurijuuria;
- 1 tl chili-paprikajauhe;
- 2 valkosipulinkynsiä;
- suola ja sokeri maun mukaan.
Pese piparjuurijuuri perusteellisesti, kuori, leikkaa viipaleiksi. Leikkaa tomaatit, laita kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan, poista iho varovasti.
Steriloi purkit ja kannet kiehuvaan veteen tai uuniin, kuivaa ne levitetyllä pyyhkeellä. Ohita vihannekset keittimen läpi, lisää suola, sokeri ja chilijauhe. Sekoita kaikki huolellisesti, kaada syntynyt perunamuusipurkki purkkeihin, kierrä kannet ja anna jäähtyä ylösalaisin. Säilytä säilöttyjä ruokia viileässä, pimeässä paikassa, ne asetetaan jääkaappiin vasta avaamisen jälkeen.