Napolilainen kastike on perusta, jonka perusteella valmistetaan erilaisia punaisia kastikkeita. Se on hyvä pastalle tai pizzalle, se kypsyy erittäin nopeasti.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 50 g tomaattipastaa;
- - 50 ml oliiviöljyä;
- - 1 sipuli;
- - 2 isoa tomaattia;
- - 3 valkosipulinkynsiä;
- - 2 kuppia liemiä tai tavallista vettä;
- - 1 tl kuivaa basilikaa;
- - 1/2 tl oreganoa;
- - mustapippuria, tomaattipastaa, paprikaa, suolaa, sokeria.
Käyttöohje
1
Ota paksu pohjainen potti, lämmin oliiviöljy, paista hienonnettu sipuli, lisää hienonnettu valkosipulinkynsi.
2
Leikkaa tomaatit kiehuvalla vedellä, kuori ja hienonna. Lisää tomaatit paistettuihin sipuleihin. Muutaman minuutin kuluttua anna sokeri, paprika, suola, pippuri. Kaada liemi tai vesi, hauduta yhdessä 40 minuutin ajan.
3
Tänä aikana kastike tulisi kiehua hyvin, tomaatit ovat kokonaan keitetyt.
4
Lisää muutama minuutti ennen kastikkeen keittämisen loppua oreganoa ja basilikaa. Anna valmis napolinkastike jäähtyä, kirjoita 1 rkl. lusikallinen oliiviöljyä, jotta kastike olisi kiiltävä.