Oliivilihakeitto on erittäin rikas, runsas ja uskomattoman maukas. Reseptissä mukana olevat oliivit antavat sille paitsi esteettisen ulkonäön myös tietyn saksalaisen ilmeen.
Valitse resepti
ainesosat:
- Makkarat - 150 g;
- Kana rinta - 150 g;
- Oliivit - 120 g;
- Sitruuna - 1 kpl;
- Tuoreet tomaatit - 3 kpl;
- Samppanjat - 120 g;
- Vihreän sipulin höyhenet - 1/3 joukosta;
- Peruna - 1 mukula;
- Jauhettu musta pippuri ja suola.
valmistus:
- Kuori keitetyt makkarat kalvosta, leikkaa ympyröiksi. Keiton rasvaiseksi tekemiseksi suositellaan makkaroita pekonin kanssa. Leikkaa savustettu kanarinta viipaleiksi.
- Lajittele samppanjat, pese ja kuori tarvittaessa hyvin, laita syvään astiaan ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle.
- Pese perunamukulat hyvin, poista iho niistä ja leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi. Pese ja kuivaa vihreiden sipulien höyhenet.
- Leikkaa jokainen sieni viipaleiksi, leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi. Hienonna vihreän sipulin höyhenet.
- Pese sitruuna hyvin, kuori iho, leikkaa liha ohuiksi ympyröiksi.
- Poista tarvittaessa oliivien siemenet ja leikkaa oliivit renkaiksi.
- Laita samppanjat kattilaan, kaada se kylmään veteen ja laita liedelle noin 10 minuutiksi, minkä jälkeen makaa hienonnettu makkara, rintaosa, perunalakki, tomaatit, oliivit, suola ja musta pippuri. Keitä 15 minuuttia.
- Mausta hienonnetut vihreät sipulit sitruunan vastapuristetulla mehulla ja muutaman minuutin kuluttua valuta kaikki mehu.
- Määrätyn ajan kuluttua laita sipuli keittoon ja anna sen vielä muutama minuutti alhaisen lämmön yli. Ennen tarjoilua laita keitto jokaiselle lautaselle ja järjestä se sitruunaviipaleella.