Oliiviöljy on välttämätön tuote ihmisen ruokavaliossa. Se on runsaasti tyydyttymättömiä rasvahappoja, vitamiineja, antioksidantteja. Säännöllinen oliiviöljyn kulutus vähentää sydän- ja verisuonisairauksien riskiä, parantaa ruuansulatuksia ja hidastaa ikääntymisprosessia. Aiemmin sitä käytettiin kylmäruokien ja välipalojen tankkaamiseen. Onko mahdollista paistaa oliiviöljyssä?
Valitse resepti
Oliiviöljytyypit
Kauppojen hyllyillä myydään pääasiassa kolmen tyyppisiä öljypulloja: Extra virgin, Virgin oliiviöljy, oliiviöljy. Kaksi ensimmäistä tuotetta ovat puhdistamattomia tuotteita, joilla on rikas maku ja tuoksu. Ja vaikka tämä öljy sopii paremmin tuoreeseen kulutukseen, voit paistaa sen turvallisesti. Puhdistamattomien lajikkeiden turvallisen lämmityksen lämpötila on noin 180 ° C. Nämä arvot ovat täysin riittäviä perunoiden, vihannesten, munien, puolivalmisteiden paistamiseen.
Jos keittäminen vaatii korkeampaa lämpötilaa, on parempi käyttää puhdistettua öljyä. Se kestää kuumentamista jopa 240 ° C: seen. Tuotemerkitty oliiviöljy on sekoitus puhdistettua ja puhdistamatonta öljyä. Sillä on neutraali maku ja tuoksu, mikä sopii erinomaisesti moniin lämpötiloihin. Joskus myymälöistä löytyy erityinen öljy, jonka merkintä "paistamiseen" tai oliiviöljyä puhdistettu. Tällaisesta tuotteesta puuttuu melkein kokonaan ravinteita, mikä lisää lämpöstabiilisuutta.