Monet ihmiset tietävät, että kana Kanava on valmistettu kanafileestä, se on herkullinen, mehukas ja suussa sulava ruokalaji. Tarjottu kana-kanaa paistettua tai paistettua perunaa, ranskalaisia, keitettyjä viljatuotteita. Monipuolista ja ravitsevaa lisukkeita voidaan pitää monimutkaisina vihannesten lisukkeina: keitetyt palkokasvit, paistetut perunat. Ennen tarjoilua ruokalaji voidaan koristaa mausteisella lihakastikkeella, persiljalla, basilikalla.
Valitse resepti
Tarvitset
- -4 pientä kanafilettä, noin 500 g;
- - voita 160 g;
- Muna 2 kpl.;
- - 100 g leivänmuruja;
- - vehnäjauhoja 100 g;
- - persiljavihreä 160 g;
- Limonimehu 1 tl;
- -4 viipaletta paahtoleipää;
- vihreät herneet 200 g;
- Parsakaali 200 g;
- - peruna 500 g;
- - basilika 40 g;
- -paprika 0, 5 tl;
- -kansat 4 kpl;
- - suola maun mukaan;
- pippuri maun mukaan;
- - kasviöljy 0, 5 l.
- Leikkaa vasara, tarttuva kalvo, pienet keittiötarvikkeet (kulhot, lautaset), rasvakeitin tai paistamiseen tarkoitetut astiat
Käyttöohje
1
Ensin on keitettävä vihreä öljy, joka on kääritty kanaan. Hienonna persilja hienoksi, yhdistä pehmennetyn voin ja sitruunamehun kanssa, sekoita huolellisesti. Muodosta saadusta massasta tanko käyttämällä tarttuvaa kalvoa ja jäähdytä. Jäähdytä kermaista massaa 4-5 tuntia. Rullaa sitten erikseen jokaiselle kotletille viipale voita jauhoina.
2
Jaa kanafilee pieniksi ja suuriksi: valitse suuresta kerroksesta pieni pala. Peitä pieni filee varovasti kalvon alla, lisää suolaa ja pippuria. Kääri valmistettu öljy pieneen fileeseen. Suuri filee lyö myös kalvon alla, kunnes siitä tulee soikea. Suola, pippuri ja kääri pieni filee öljyllä siihen kääntämällä kulmia varovasti, jotta öljy ei vuoda ulos paistettaessa.
3
Murenna munat kulhoon ja lyö hiukan, kaada leivänmurut toiseen kulhoon ja jauhot kolmannessa. Muodostuneella leikkurilla suoritetaan useita kulinaarisia toimenpiteitä: ne liotetaan munassa, leivotaan jauhoiksi, jälleen munassa, leivotaan leivänmurmiin ja kaksi viimeistä toimenpidettä toistetaan.
4
Kuumenna rasva astiassa 180 ° C: seen ja paista siinä leivonnaisia, kunnes muodostuu hieman kultainen kuori. Sitten kotletit on paistettava uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 20 minuutiksi. Voit tarkistaa valmiuden siitä, että heistä valuu mehu.
5
Keitä parsakaali ja vihreät herneet, valuta erotettu mehu. Ripottele herneet tartleteihin ja ripottele sitruunamehulla. Kuori ja paista perunat lisäämällä paprikaa. Erota leipäpaloja kuorista ja paista leivänpaahtimessa tai uunissa. Laita kaikki siististi lautaselle, laita paahtoleipää ja laita taikina. Koristele persiljalla ja basilikalla.
Kiinnitä huomiota
Kotletit on käärittävä huolellisesti, taivuttamalla kaikki nurkat. Muutoin öljy vuotaa ja kotletti on kuiva. Panimoita tehtäessä on kiinnitettävä huomiota myös tähän: kasta kaikki epäilyttävät paikat munalla ja hauduta varovasti jauhoihin ja leivänmuruihin. Filee tulee lyödä kalvon alla, koska kananliha on hyvin hellä ja rikkoutuu helposti mekaanisessa rasituksessa. Kotletti tulisi laskea vain kuumassa öljyssä, muuten se imee rasvaa ja siihen liittyy sen erityinen tuoksu.
Hyödyllisiä neuvoja
Vihreän öljyn keittäminen on parempi tehosekoittimessa - vihreät murskataan huolellisesti ja sekoitetaan öljyn ja sitruunamehun kanssa. Tavallisten perunoiden sijasta voit käyttää ranskalaisia perunoita säästääksesi aikaa. Suuri joukko leivän leivontaan liittyviä toimenpiteitä suoritetaan siten, että voi ei vuoda siitä suuria määriä paistamisen ja paistamisen aikana. Panimoita tehtäessä on kiinnitettävä huomiota myös tähän: kasta kaikki epäilyttävät paikat munalla ja hauduta varovasti jauhoihin ja leivänmuruihin.