Kalakakut voidaan valmistaa kukon, lohen, turskan, hauen tai monniin - vaihtoehtoja on monia. Jotkut kotiäidit kieltäytyvät hauesta, koska he uskovat, että siitä leikatut kotletit ovat kuivia, mutta tämä on virhe. Sinun on vain noudatettava joitain sääntöjä, jotta leivänpäät olisivat maukkaita ja erittäin mehukkaita.
Valitse resepti
Jauheliha pilaantuu erittäin nopeasti, joten sinun on kypsennettävä leivänpalat siitä nopeasti, laittamalla jauheliha jääkaappiin, kun sitä ei tarvita. Et voi jättää jauhelihaa raikkaaseen ilmaan pitkään - tämä pätee tapauksiin, joissa keität kotletteja maassa tai luonnossa.
Hauki kalakakut ovat mehukkaita yhdellä ehdolla - sinun on lisättävä laardi heihin. Joissakin tapauksissa lisäaineena käytetään pientä määrää rasvaista sianlihaa - ruuan maku muuttuu tässä tapauksessa hiukan, mutta ei huonompaan suuntaan. Jos sianlihaa ei ole käsillä, voit käyttää hyvälaatuista voita.
Kalahauki-piirakoiden resepteihin sisältyy usein porkkanaa, maitoa, perunaa tai leipää ainesosina, jotta jauhelihasta tehdään mehevämpi. Porkkanat tai perunat raastetaan hienoksi ennen kuin ne lisätään jauhelihaan, mutta on muistettava, että nämä vihannekset voivat tehdä pirtteistä maun makuisen, siksi niitä käytetään yksinomaan kokin pyynnöstä. Leipää lisätään piirakoihin suhteessa 500 g lihaa ja 100-150 g leipää ja maitoa tai vettä riittävä määrä leivän pehmentämiseksi. Leipä korvataan usein leivänmurilla tai mannassa.
Haukatori voi mausteta hienonnettuilla yrtteillä, pippurilla tai kuivattuilla yrtteillä, mutta mausteiden ja mausteiden määrän on oltava vähäinen, muuten voit tappaa kalojen maun.
Jotta kotletit eivät menetä mehua paistamisen aikana, on suositeltavaa hautua ne. Tätä varten voit käyttää keksejä tai leseitä.