Raejuusto ja sitruunapiirakka ovat kuuluisia lempeästä ja miellyttävästä makeahaposta maustaan sekä matalakalorisesta pitoisuudestaan, mikä tekee siitä todellisen ruokavalion. Siksi tämä jälkiruoka on ihanteellinen makeille hampaille, jotka haluavat nauttia raejuustosta ja sitruunapiiraasta eivätkä pilata kuvaa.
Valitse resepti
Klassinen resepti
Yksinkertaisen piirakan valmistamiseksi ota 250 g tuorejuustoa, 0, 5 kupillista sokeria, 0, 5 kupillista jauhoja, 1 sitruuna, 3 munaa, ripaus soodaa ja jauhettua sokerijauhetta. Leikkaa sitruuna yhdessä kuoren kanssa, poista siemenet ja jauhaa kaikki sekoittimessa tasalaatuiseksi, lisää sitten munat, raejuusto ja sokeri tehosekoittimeen, lyö massa uudelleen ja uudelleen - mutta lisäämällä jauhoja ja soodaa. Jos sitruunaa ja kuorta ei murskata haluttuun tilaan ensimmäistä kertaa, niin seuraavissa kahdessa ne saavat ehdottomasti halutun konsistenssin sekoitettuna muihin ainesosiin.
Ennen soodan ja jauhojen lisäämistä saatua juustomassa-sitruuna-massaa voidaan käyttää itsenäisenä ruokavaliojälkiruoana, jolla on miellyttävä makea ja hapan maku.
Jauhojen lisäämisen jälkeen saadun juustomassa-sitruunan taikinan tulee olla erittäin kevyt ja ilmava massa. Aseta se varovasti pyöreäksi tai cupcake-muotoon, lämmitä uuni 180 asteeseen ja laita tuleva leivonnainen siihen, missä se paistetaan 50-60 minuuttia. Halutessasi taikinaan voidaan lisätä höyrytettyjä rusinoita, viipaleita kuivattuja aprikooseja, omenoita, päärynöitä tai muita hedelmiä / marjoja. Kun raejuusto- ja sitruunapiirakka on valmis, poista se uunista, jäähdytä 1 tunti jäähtyä, ripottele sitten tuhkarisokeralla ja tarjoile.
Täytetty resepti
Juustoa ja sitruunaa sisältävän piirakan valmistamiseksi ota 200 g jauhoja, 1 keltuainen, 100 g voita, 50 g sokeria ja 4 rkl. maitoa. Juustotäytteen täyttöä varten ota 7 proteiinia, 3 keltuaista, 750 g raejuustoa, 200 g suolaa, 100 g rusinoita, ripaus suolaa, pussi vanilja vanukas ja pussi vanilliinia. Sitruunan täyttöä varten tarvitset 8-10 rkl. sitruunamehu, 4 keltuaista, 50 g sokeria ja 1 osa ruokalusikallista maissitärkkelys. Sekoita jauhot keltuaisen, voin, sokerin ja raejuuston kanssa, vaivaa taikina, anna siitä pallon muoto, kääri saatu pallo folioon ja laita taikina jääkaappiin 1 tunniksi. Laita ruokapergamentti irrotettavaan muotoon ja laita taikina siihen tekemällä taikinan reunoja pitkin (3-4 cm). Liitä taikina haarukalla ja paista uunissa, esilämmitetty 180 asteeseen, noin 15 minuutiksi.
Moniväriset sokeroidut sokeroidut hedelmät tai sitruunamarmelaviipaleet ovat erinomainen koriste juustomassa-sitruunapiirakkaan.
Juustotäytteen valmistamiseksi sekoita juustomassa sokerin, munankeltuaisten, suolan ja vaniljan kanssa kunnes paksu, tasainen konsistenssi, lisää sitten rusinoita ja vanukas jauhetta massaan ja sekoita sitten täyte uudelleen. Vatkaa valkoiset maksimiin ja kirjoita varovasti juustomassaan, jaa se sitten valmiin kakun päälle ja paista 60 asteessa 180 asteen lämpötilassa. Sekoita sitruunamehu sokerin, tärkkelyksen ja keltuaisten kanssa vesihauteessa, vispilä kaikki vaahtoksi vispilä, laita sitruunatäyte kakkuun ja kytke uuniin vielä 10 minuutiksi. Koristele saatu juustomassari-sitruunajälkiruoka haluttaessa, jäähdytä jääkaapissa tunnin ajan ja tarjoile.