Kaali katkarapuilla ja sitruunaruoholla - thaimaalainen versio ranskalaisesta ruoasta "Chucrut de mer" (hapankaali erilaisilla merimatelijoilla). Ero ranskalaisesta alkuperäisestä on, että lautasen happo on pehmeää ja sitrushedelmäinen. Sitruunaruohoa käytetään usein thaimaalaisessa keittiössä, maassamme sitä voidaan kutsua sitruunaruohoksi, sitruuna durraksi tai sitruunakaakaksi.
Valitse resepti
Tarvitset
- Kuudelle annokselle:
- - 1 pää kaali;
- - 500 g katkarapuja;
- - 100 g riisietikkaa sushia varten;
- - 50 g inkivääriä, oliiviöljyä, auringonkukkaöljyä;
- - joukko korianteria;
- - 2 rkl. rkl soijakastike;
- - 5 valkosipulinkynsiä;
- - 1 valkoinen sipuli;
- - 4 rkl. lusikat ruokosokeria;
- - 4 arkkia sitruunaruohoa.
Käyttöohje
1
Kuumenna wok voimakkaasti, paista sipuli ja inkivääri oliivi- ja auringonkukkaöljyn seoksessa.
2
Ripottele kaali, hienonnettu hiutaleiksi, hauduta sekoittaen, kunnes se tulee pehmeämmäksi.
3
Lisää kaaliin soijakastike, hienonnettu valkosipuli, persilja, hienonnettu sitruunaruoho.
4
Hauduta lautasen aineosia 7 minuutin ajan, lisää sokeria, kaada riisietikkaa. Sekoita, hauta vielä 2 minuuttia. Kaada katkarapu wokiin, sekoita kaali.
5
Kun katkaravut on kypsennetty, ripottele wokin sisältö hienonnetulla korianterilla, sekoita ja tarjoa heti.
Kiinnitä huomiota
Thai-ruoan keittäminen kestää 30 minuuttia.