Kuumalla vuodenaikana haluan viileyttä, tämä halu ulottuu myös ruokaan. Siksi kysymys siitä, mitä keittoa on parempi keittää kesällä, tulee enemmän kuin merkitykselliseksi, koska sinun on silti tyydytettävä nälkä, mutta et todella halua tehdä tätä rasvaisten liemien avulla.
Valitse resepti
Paras tapa pois tästä tilanteesta olisi kylmä keitto, joka ei vain tyydy nälkäsi, vaan myös auttaa jäähtymään. Heidän reseptinsä ovat läsnä monissa kansallisissa keittiöissä, joten valinta voi olla melko monipuolinen.
Kvass-keitot
Tällaisten keittojen ainesosien koostumus riippuu suurelta osin henkilökohtaisista makuarvoista. Keiton perinteinen perusta, nimeltään okroshka, on vihannekset ja yrtit. Lisäksi se voi olla joko täysin kasvissyöjä, kun se valmistetaan hienonnettuna keitetyistä perunoista, retiisistä, kurkista ja yrtteistä sekä lisäämällä eläintuotteita. Se voi olla joko keitettyjä munia, lihaa tai makkaraa, ja joissain resepteissä voit jopa nähdä kalapurkkeja osana okroshkaa, vaikka tällaisen ruoan ulkonäkö osoittautuu yhtä ominaiseksi kuin sen maku. Kvassia käytetään sekä valkoisena että makeana punaisena.
Haluttaessa tai kvassin sietokyvyttömyys voidaan korvata liiallisella kefiirillä, jogurtilla ja jopa kurkku- tai kaali-suolavedellä.
Makea kylmiä keittoja
Tällaiset kesäkeittoreseptit ovat erityisen hyviä lapsiperheille, koska jälkimmäiset ovat erityisen arvostettuja. Tämä on ymmärrettävää: suuressa määrin nämä keitot ovat samanlaisia kuin jälkiruokia ja eroavat radikaalisti maun ja koostumuksen suhteen siihen, mitä yleensä syötetään lounaalle. Makeakeittojen reseptejä voidaan kehittää itsenäisesti, sinun täytyy vain poimia hedelmiä, jotka yhdistyvät maun mukaan ja kaada ne maitoon tai ei liian rasvaiseen jogurttiin. Jos haluat saada tyydyttävän ruuan, niin hedelmien lisäaineena voidaan käyttää erikseen keitettyjä, ei kovin suuria pastoja tai vermicelliä tai valkoisia keksejä.
Sokerin lisäksi maitoon tai jogurttiin perustuviin keittoihin voidaan lisätä myös erilaisia makeita siirappeja maunmuutoksen helpottamiseksi.