Kala on lähde monille hyödyllisille aineille, joita tarvitaan kehon normaaliin toimintaan. Ja paistetun kalan antaminen ei ole kaikkein ruokavaliomallinen ruokalaji, mutta se koristaa mitä tahansa pöytää, varsinkin kun sen valmistus on melko helppoa.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- kala;
- kasviöljy;
- suola;
- mausteet.
Käyttöohje
1
Ennen kalan paistamista se on sulatettava. Tämä on parasta tehdä huoneenlämmössä, joten ruho on poistettava etukäteen. Voit sulattaa kalat mikroaaltouunissa, mutta jos massa on asetettu väärin, ruho voi lievästi liehtyä. Kalojen upottaminen veteen voi nopeuttaa prosessia, mutta tällä sulattamisella kaikki mehut pestään pois ja liha muuttuu kuivaksi.
2
Kun kala on sulanut, puhdista se ja hävitä mahdolliset sisäsivut. Ruhon koosta riippuen voit paistaa kokonaisen kalan tai leikata sen osiin. Marinoi ruho paistamiseen mausteissa. Ripottele kala tätä varten mustalla pippurilla, majoramella, korianterilla tai muilla mausteilla ja pane sivuun 30–40 minuutiksi.
3
Paistettujen kalojen reseptit ovat erilaisia, mutta keittoperiaate on samanlainen: ruhot paistetaan suuressa määrin öljyä, minkä vuoksi ne saavat tasaisen kultaisen kuoren. Ota tämä käyttöön pannulla, kaada siihen kasviöljy ja kuumenna kiehuvaksi.
4
Rullaa jokainen kala- tai ruhopala jauhoina tai leivänmurroissa ja laita sitten kuumaan öljyyn. Syvän rasvan vaikutus antaa sinun saada aikaan sellainen määrä öljyä, johon ainakin puolet palasta on sijoitettu.
5
Paista kalaa kuumuudella useita minuutteja, kunnes muodostuu tasainen kuori, käännä se sitten toisella puolella olevalla lastalla. Kun pala on tasaisesti paistettu, vähennä lämpöä ja anna kalat olla valmiita. Älä peitä astiaa, muuten terävyys häviää.
Hyödyllisiä neuvoja
Kypsennysaika riippuu kappaleen paksuudesta. Pienet kalat, kuten villakuori, voidaan keittää 5-10 minuutissa, paksummat makrilli- tai kummeliturskapalat paistetaan 10-15 minuutissa. Filee kypsennetään nopeimmin; valmistukseen riittää 5–7 minuuttia.