Makrilli on erittäin terveellinen ja maukas merikala. Se on erittäin runsaasti fosforia ja omega-3-rasvahappoja. Suolaustavan mukaan se ei eroa kaikista tiedossa olevasta sillistä. On olemassa joitain melko yksinkertaisia reseptejä makrillin suolaamiseksi maukasta ja nopeasti kotona.
Valitse resepti
Tarvitset
- Helpoin tapa keittää on suolaaminen kuivalla tavalla.
- - musta maustemauste 5 kpl,
- - neilikka 5 kpl
- - jauhettu korianteri 0, 5 tl,
- - laakerinlehti
- - musta jauhettu pippuri 5 gr,
- - kuiva sinappi veitsen kärjessä,
- - suola, sokeri, 1 rkl. l.
- - etikka 70% -1 tl,
- - kasviöljyä 3 rkl. l.
Käyttöohje
1
Poista evät, leikkaa pää ja häntä. Irrota sitten iho, poista sisäpinnat ja luut.
Leikkaa filee useisiin osiin.
2
Sekoita kaikki mausteet yhteen astiaan ja upota fileekappaleet molemmin puolin tähän seokseen. Aseta ne sitten emaloituun astiaan, jonka pohja on leveä. Täytä jäljellä oleva massa mauste- ja kasviöljyseosta ja jätä kylmään 72 tunniksi.
3
Ota sitten palat pois, poista ylimääräinen suola ja mausteet. Ei tarvitse pelätä ylisuolaa, kalat vievät vain vaaditun määrän. Kun tarjoilet, korista hienosti salaatilla, marinoitujen sipulien tai yrttien renkaalla.
Kiinnitä huomiota
Se maistuu paremmin sulattamalla suuret makrillinäytteet.
Hyödyllisiä neuvoja
Kalaa ostaessasi on kiinnitettävä huomiota sen ulkonäköön: sinun ei pidä ostaa makrillia, jolla on kellertävä tai ruskea pinnoite, jossa on pistävää kalaöljyn hajua - nämä ovat yleensä merkkejä vanhasta tuotteesta.