Tuoretta karppia ostettaessa koloissa kiinnitetään erityistä huomiota, niiden tulisi olla eri punaisia sävyjä, eikä niitä saa tarttua toisiinsa. Silmien tulee olla selkeät. Tuoreen karpin ruho on joustava ja märillä asteikkoilla, ilman lisävaurioita. Tuore karppi on erittäin herkkä ja erittäin maukas kala. Jos ainakin kerran kokeilet sitä, rakasta ikuisesti. Ja ruoanlaitto on helppoa.
Valitse resepti
Tämän ruoan valmistamiseksi sinun on otettava:
- 1 karpin paino 1-1, 5 kg,
- 0, 5 kupillista oliiviöljyä,
- 0, 5 kupillista vehnäjauhoa
- suolaa,
- musta ja punainen jauhettu pippuri haluttaessa.
Keittämismenetelmä:
Ota kala, poista vaa'at, poista eläimenosat, leikkaa pää ja kaikki evät. Poista kaikki luut ja harjanne. Leikkaa käsitelty filee 4 cm: n paloiksi. Ota terävä veitsi ja tee lovat kalaviipaleille, ripottele suola, jauhettu pippuri ja laita emaloituun kulhoon viileään paikkaan puolen tunnin ajaksi.
Valmista potti kalojen paistamiseen, kaada öljy ja kuumenna.
Kypsennä valmistetut fileeviipaleet, liota se kosteutta imevällä paperilla, kasta molemmin puolin vehnäjauhoihin ja paista kattilassa tai syvässä paistinpannassa. Kun palasemme molemmilla puolilla ovat hankkineet kauniin punaisen värin, vähennä lämpöä ja saat paistamisen loppuun.
Keitetty riisi ja perunat ovat erittäin sopivia koristeeksi. Kalapöydällä voit kauniisti hienonnettu kypsät punaiset tomaatit, kurkut, paprikat ja persilja.
Bon ruokahalua!