Sienillä, vihanneksilla tai muulla täytellä täytetyn kanan keittämiseksi on joskus tarpeen vapauttaa ruho luista. Valtava plus luuton kana on, että sen leikkaaminen valmiina on paljon helpompaa. Luiden poistaminen ruumista vie enintään 15 minuuttia, vaikka et ole koskaan tehnyt tätä aikaisemmin.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- leikkuulauta
- terävä veitsi lyhyellä terällä
- kulho luille
Käyttöohje
1
Poista kana pakkauksestaan. Kanan tulee olla tuoretta, jäähdytettyä tai sulatettua. Leikkaa siipien kärjet. Aseta kana selkänojalla ylöspäin ja leikkaa iho harjanteen keskelle kaulasta alkaen ja päädyn päähän. Samanaikaisesti jätä hännän luu ehjä. Kuori iho varovasti ennen paljastusta jalka-nivelille.
2
Leikkaa jänteet nivelen risteyksestä. Nämä jänteet yhdistävät reiden siipi ja luut ruhoon.
3
Taivuta rintaasi. Erota rinta rinnasta varovasti, sormet auttamalla. Iho on poistettava.
4
Tartu reiteen luuhun tiukasti kädelläsi ja erottele liha terävin ja usein toistuvilla liikkeillä luusta sauman päähän saakka. Seuraavaksi leikkaa liha nivelen muotoa pitkin ja vapauta sitten luu lihasta, kunnes kaikki luu on vapaa. Sama asia tehdään toisen jalan kanssa.
5
Siipien luiden puhdistamiseksi tekniikka on sama kuin jalkojen. Erota liha nivelistä ja vapauta sitten nivel. Sen jälkeen voit vetää nivelen ja liha muuttuu kuin sileäksi automaattisesti.
6
Aseta nyt ruho ja kääri siipien ja jalkojen liha sisäänpäin. Nyt kana on valmis täyttämistä tai paistamista varten.
Kiinnitä huomiota
Kun ruho vapautetaan luista, yritä pitää veitsi niin lähellä luita kuin mahdollista. Tällä tavoin menetät vähemmän lihaa poistaessasi luita.
Pese kädet, veitsi ja leikkuulauta lämpimällä vedellä ja saippualla ennen ruhon leikkaamista ja välttääksesi vaarallisten salmonellabakteerien lisääntymisen.
Hyödyllisiä neuvoja
Voit tehdä upean liemikan luista, jotka otat kanasta.
Luuton ruho voidaan täyttää seuraavalla seoksella: pähkinät, sienet, omenat ja paprikat. Paista uunissa kypsennettynä. Sinä ja vieraasi ilahdut ruuasta! Täyttämiseen on myös muita vaihtoehtoja - kaikki riippuu kokin mieltymyksistä ja fantasioista. Älä pelkää kokeilla.