Kana boršsi on kevyt versio perinteisestä lämpimästä ruoasta. Tämä on ihanteellinen valinta ruokavalintalounaalle, koska siinä on kokonainen vihannesten vitamiinien aakkoset, siipikarjan rintojen nopeasti imeytyvä proteiini ja siinä ei ole haitallisia rasvoja.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 1 kananrinta;
- - 1 pieni punajuuri;
- - 1 sipuli;
- - 1 porkkana;
- - 1 paprika;
- - 2 perunaa;
- - 1/4 valkokaalin päästä;
- - 3 valkosipulinkynsiä;
- - 2 rkl tomaattipasta;
- - 2 rkl pöytäetikka;
- - 3 oksa tilliä ja persiljaa;
- - 2 tl sokeri;
- - 2 ripausta jauhettua mustapippuria;
- - suola;
- - kasviöljy.
Käyttöohje
1
Huuhtele rinta, täytä se 2, 5 litralla vettä kattilassa ja laita voimakkaan tuleen. Kuumenna neste kiehuvaksi, poista tuloksena oleva rasvavaahto lusikalla ja alenna lämpötila keskimääräiseen. Keitä kanaa kannen alla tunnin ajan jatkuvalla hitaalla keittämisellä.
2
Pese kaikki vihannekset ja järjestä ne kulhoihin valmistamalla keittoa. Leikkaa kaali-lehdet ohuiksi. Leikkaa kuori perunasta ja leikkaa se pieniksi kiilaisiksi. Leikkaa varsi ja poista siemenet paprikasta ja leikkaa se kuutioiksi.
3
Vapauta sipuli kuoresta ja pilota se hienoksi. Raasta porkkanat ja punajuuret. Vie valkosipuli erityisen puristimen läpi. Kuivaa persilja ja tilli paperipyyhkeellä ja pilota veitsellä.
4
Poista keitetty rinta liemestä ja jätä se alustalle tai litteälle levylle jäähtymään. Siivilöi pannulla jäljellä oleva liemi marjakerroksen tai hienoverkkoseulan läpi ja keitä uudelleen.
5
Siirrä kaali ja perunat pannulle. Kuumenna kasviöljy pannulla naapuripolttimella ja paista sipulit, porkkanat, punajuuret, paprikat ja valkosipuli 10 minuutin ajan keskilämmöllä sekoittaen vihanneksia usein puisella lastalla.
6
Pane tomaattikastike pannuun, kaada etikka, kaada rakeistettu sokeri, sekoita kaikki hyvin ja hauta vielä 5–7 minuuttia. Pane valmis paistin keittoon.
7
Erota kana luista, rustosta ja iholta. Jaa se pieniksi paloiksi ja pudota se pannuun. Suola boršsi maun mukaan, mausta se mustalla jauhetulla pippurilla ja tuoreilla yrtteillä. Sekoita kaikki huolellisesti, anna keiton kiehua ja keitä sitä vielä 5 minuuttia.
8
Aseta pannu sivuun, peitä se kansi ja anna kanan borschtin hautua 15-20 minuutin ajan. Kaada se lautasille, valkaise lusikalla smetanaa ja tarjoile tuoreen ruisleivän tai keksejen kera.