Hyydytetty liha on perinteinen venäläinen ruokalaji, joka sopii täydellisesti mihin tahansa lomapöytään. Epätavallisesti sisustettu ruokalaji näyttää unohtumattomalta, juhlalliselta ja luo erityisen tunnelman.
Valitse resepti
Tarvitset
- "Juhla-sika" -hyytelölle:
- - paprikaherneitä;
- - salaatti, tilli;
- - keitetty makkara (kinkku);
- - muovipullo (1 l);
- Jelly "Valentine":
- - majoneesi;
- - muotit-sydämet;
- - keitetty munaproteiini;
- - punainen paprika;
- - 1, 5 tl gelatiiniä;
- Hienonnetulle "Valkoiset joutsenet lampi":
- - 4 munaa;
- - tilli;
- - persilja;
- - sipulit, valkosipuli;
- - pippuri (herneet);
- - pikakahvi (jauhettu);
- - 2 arkkia basilikaa, minttua;
- - keitetyt porkkanat (mieluiten puolivalmisteiset).
Käyttöohje
1
Jelly "loma-sika"
Lisää liemeen ohjeiden mukaisesti liuotettu liivate, jonka sisältö jäädytetään tarkasti. Tee sian vatsa. Täytä muovipullo hienonnetulla lihaviipaleilla ja täytä sitten liemillä. Älä täytä säiliötä niin pitkälle kuin mahdollista kaulan alla, koska hyytelön yläosa jähmettymisen jälkeen ei ole tasaisesti astialla.
Sulje pullon korkki ja laita se jääkaappiin asettamalla se vaakasuoraan 4-7 tunniksi. Ennen tarjoilua leikkaa muovi varovasti terävällä veitsellä, vapauta kylmä ja laita salaatin peittämälle suurelle levylle. Tee sika makkaran (kinkun) korvista, hännästä, porsasta. Mustapippurin herneet kuvaavat silmiä ja sieraimia. Silmiä voidaan käyttää tehtaalla.
2
Jelly "Valentine"
Keitä hyytelö. Liota gelatiini vedessä, anna paisua. Jaa gelatiiniliuos kahteen eriarvoiseen osaan ja laimenna suurin osa siitä liemellä. Kaada sitten pannuun hyytelöity liha. Laita liha ulos liemi, anna jäähtyä. Sekoita loput gelatiini majoneesilla ja täytä sydämenmuotoisilla tölkeillä. Liota 1 tunti, jotta gelatiini “tarttuu”. Hienonna liha hienosti ja levitä sydämen päälle. Täytä lomakkeet liemellä. Leikkaa sydämet punaisesta paprikasta ja koristele valmiin hyytelöt. Laita päälle keitetyn munaproteiinin pienet sydämet.
3
Hellied "Valkoiset joutsenet lampilla"
Joutsenten tekemiseksi 2 munasta leikkaa diagonaalisesti ohut kerros lähempänä kapeaa osaa kehon ihon vakauden varmistamiseksi. Tee häntä, jossa on sahatut reunat proteiinin leikatusta osasta. Tee kahdesta jäljellä olevasta munasta joutsenten kaarevat kaulat ja pyöristetyt siipilevyt. Valmista porkkanan nokka ja kiinnitä se pään päälle hammastikulla.
Aseta silmät pään pienistä herneistä herneistä pään sivuille, ennen kuin "porat" proteiinin hammastavan tylsällä kärjellä. Joten tee jokainen reikä "koostumuksessa". On tarpeen toimia huolellisesti keitetyn munavalkuaisen kanssa, koska se on erittäin herkkä ja herkkä. Aseta joutsenen kaula hammastikkuun toiseen päähän ja työnnä vastakkainen joutsenen vartaloon kulmassa.
Leikkaa vartaloon 3 taskua: 2 pitkittäistä sivuilta, yhdensuuntaisesti (siipiä varten) ja yksi takana - poikittain (hännän varten). Aseta osat sopiviin syvennyksiin. Tee porkkanan kolmionmuotoiset tassut neilikoilla. Kerää ruoko tomaatin tukevista varsista ja kiinnitä paksun taikinan paksunnukset ruokoharjan muodossa. Kostuta sitten vähän taikinaa ja rullaa se pikajauhettuun kahviin.
Liljalle leikkaa koripohjainen polttimo, jossa on piikkikokoiset reunat, ja muodosta kukkalehdet kääntämällä jokaista sisäkerrosta 30 ° C astetta. Aseta keskelle porrastettuja filigraaneja hienonnettuja porkkanoita. Malli tilli pyökki ja ruoho. Laita nuori valkosipuli ja ruoko jäädytettyyn hyytelöityyn lihaan. Jos ne eivät ole vakaita, lävistä lihan reikä hammastikulla ja kiinnitä ruoko siihen.