Kahvi ei ole vain virkistävä juoma, vaan myös hyvää tunnelmaa. Herkullista kahvia voidaan tietysti valmistaa myös kahvinkeittimessä, mutta voitko verrata sitä hyvän turkin kaikkien sääntöjen mukaan valmistettuun. Turkissa voit valmistaa herkullista kahvia vain hyvällä vastajauhetulla kahvilla ja lähdevedellä. Mutta jos ei, korvaa se kaupassa myytävällä. Tämä resepti on tarkoitettu kolmeen annokseen.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Hienoksi jauhettu kahvi - 4 tl liukumäellä
- Suodatettu tai pullotettu vesi - 250 g
- Sokeri - 1 tl
- Tumma suklaa - 1 siivu
Käyttöohje
1
Kaada kahvia turkkiin ja laita se liesille, lämmitä sekoittaen jatkuvasti. Heti kun kahviin sisältyvien eteeristen öljyjen ominainen tuoksu on ilmeinen, poista turkki lämmöltä, lisää vähän vettä - 50–70 grammaa ja rakeistettu sokeri. Sekoita kaikki hyvin ja syötä se uudelleen tuleen. Älä jätä liesi - huolehdi kahvista jatkuvasti, hän rakastaa huomiota.
2
Heti kun seos alkaa kuplia ja paksu vaahto ilmestyy, kaada jäljellä oleva vesi ohuella virtauksella ja pudota siivu suklaata. Turkkilaisten kaulassa näet jo tiheän vaahdon, joka tukkii korkin tavoin kahvia eikä estä eteeristen öljyjen voimakasta haihtumista säilyttäen sen aromin. Ruuvaa tuli - nyt koko panimoprosessin tarkoituksena on saada kahvi "kuivumaan".
3
Kahvia ei tarvita. Tarkkaile, kuinka vaahdon pää kasvaa ja nousee vähitellen heti kun se saavuttaa turkin reunan, poista se uunista. Laita vaahto kuppeihin erityisellä lusikalla ja kaada kahviin jäljellä oleva kahvi niihin.
Hyödyllisiä neuvoja
Älä tee suuria kahvia, etenkin jauhettua kahvia. Riittää, kun ostaa sitä säännöllisesti pieninä 100 gramman annoksina ja jauhaa niin hienoksi kuin mahdollista.
Säilytä jauhettua kahvia tiukasti suljettavassa lasi- tai keraamisessa purkissa.
Keraamiset turkkilaiset imevät kahvin aromit, joten asiantuntijat suosittelevat useiden turkkilaisten käyttämistä erityyppisiin kahviin.