Punainen kaviaari on yksi halutuimmista herkuista, joita ilman kukaan juhla ei voi tehdä. On mahdotonta kuvitella uudenvuoden pöytää ilman herkullisia voileipiä voilla ja kaviaarilla. On vaikea uskoa, että useita vuosisatoja sitten tätä tuotetta pidettiin ehdottoman arkipäivänä ja arjena, se syötiin kirjaimellisesti lusikoilla.
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Nykyään punaista kaviaaria ostetaan vain loma- ja juhlapäivien aattona. Syynä tähän ovat tuotteen korkeat kustannukset. Pienet kaviaaripurkit voivat maksaa omaisuuden, ja tuotteen laatu on edelleen kyseenalainen. Kauppoistamme löytyy usein pilaantuneita, keinotekoisia tai sävytettyjä kaviaareja sekä Venäjän federaatiossa kiellettyjä säilöntäaineita sisältäviä kaviaareja. Mutta herkkyyden valitseminen myymälässä on puolet taistelusta. Kun olemme ostaneet punaisen kaviaarin etukäteen myynnistä, kärsimme usein kysymyksestä - kuinka voimme pitää sen juhlaan turvallisena ja terveenä?
2
Jos olet ostanut useita kaviaaripurkkeja, suljettuinaan niitä voidaan säilyttää jääkaapissa jo jonkin aikaa. Säilöntäaineiden ja erityisten lisäaineiden ansiosta kaviaari odottaa kärsivällisesti tarjoilua vähintään kaksi kuukautta. Avoin tölkki pysyy jääkaapissa enintään muutaman päivän (enintään 5 päivää). Kaada kaviaari päälle auringonkukkaöljyllä, jotta se ei kuivaa eikä menetä makuaan. Se luo munien pinnalle kalvon, joka estää ilman pääsyn.
3
Kiistanalaisin kysymys kaviaarin varastoinnista on jäädyttäminen. Jotkut väittävät, että punaista kaviaaria ei voida säilyttää pakastimessa, kun taas toiset ovat toistuvasti harjoittaneet tätä säilytystapaa. Itse asiassa, kun sitä säilytetään matalissa lämpötiloissa, tämä herkku menettää osan mausta, munat rikkoutuvat ja tarttuvat yhteen. Herkästä kaviaarista herkullisuus uhkaa muuttua homogeeniseksi massaksi.
Hyödyllisiä neuvoja
1) Kaviaari on melkein yhtä helppo myrkyttää kuin sienet. Jos sinulla on epäilyksiä tuotteen tuoksusta tai ulkonäöstä, on parempi hylätä sen käyttö.
2) Kaviaarin säilyvyysaika riippuu myös sen laadusta ja valmistajasta.