Tämä upea Georgian ruokalaji on loistava alkupallo viinien lisäksi myös perinteisille venäläisille juomille. Se koristaa myös juhlallisen pöydän ja antaa pysyvän vaikutelman kokeneimmista vieraista ruoanlaitossa.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Munakoiso - 2 kpl.;
- Saksanpähkinät (kuoritut) - puoli lasia;
- Sipulit - 1 kpl.;
- Persilja - 1 nippu;
- pippuri
- suolaa
- humala-suneli;
- Oliiviöljy;
- Granaattiomena siemenet - koristeeksi.
Käyttöohje
1
Valmista ensin munakoiso. Leikkaa ne viipaleiksi, joiden paksuus on 0, 5 cm. Kaada lämmin vesi ja anna seistä 20 minuuttia katkeruuden poistamiseksi. Valitse munakoiso, jossa on keskikokoiset siemenet, koska ne saattavat pudota ja viipaleet putoavat. Voit halutessasi kuorittaa ihon vihanneksista. Jos vihannekset ovat liian paksuja, leikkaa nauhat kahtia ohuemmiksi niin, että valmiin rullat osoittavat yhdeksi puremaksi. Ripottele jokainen siivu suolalla. Paista munakoisoa hyvin kuumennetussa pannulla molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita. Anna ylimääräisen öljyn valua asettamalla viipaleet puhtaille keittiöpyyhkeille tai lautasliinoille.
2
Valmista täyte rullina. Tällöin pilkkoa saksanpähkinöiden ytimet, hienontaa persilja ja valkosipuli. Täyttämistä varten on parempi käyttää tavallista persiljaa ja koristella valmiin ruuan - kihara. Leikkaa sipulit, paista hyvin kuumennetussa paistinpannussa, kunnes ne ovat kullanruskeita. Jäähdytä sipuli. Pane kaikki aineosat sekoittimeen ja jauhaa huolellisesti tasaiseksi. Jos tahna on liian paksu, laimenna se keitetyllä vedellä. Tahnan konsistenssin tulee olla samanlainen kuin paksu smetana, on tärkeää, että se ei kaata valmiin rullien joukosta. Lisää pasta, suola, pippuri ja mausteet. Sekoita kaikki uudelleen.
3
Kun munakoisot ovat jäähtyneet, aseta ne leikkuulaudalle tai suurelle lautaselle. Pane kunkin viipaleen toiseen päähän teelusikallinen täytettä ja rullaa se telaan. Joten tee kaikki munakoisoviipaleet. Halutessasi voit kiinnittää jokaisen telan hammastikulla tai erityisellä vartaalla.
4
Laita valmiit rullit suurelle tasaiselle astialle yhdeksi kerrokseksi, koristele yrtteillä ja ripottele granaattiomena-siemenillä. Tarjoile jäähdytettyä punaviiniä ja muita juomia oman harkintasi mukaan.