Ratatouille on melko yksinkertainen ja erittäin maukas ruokalaji vihanneksia. Se on kypsennetty uunissa, näyttää kauniilta ruokapöydältä ja voi sisustaa mitä tahansa lomaa.
Valitse resepti
Tarvitset
- Ruokalaji:
- kesäkurpitsa - 2 kpl.
- munakoiso - 2 kpl.
- tomaatit - 3 kpl.
- perunat - 3 kpl.
- juusto - 100 g
- Kastike:
- smetana - 100 g
- oliiviöljy - 1 rkl. l.
- tilli / persilja - 50 g
- suola - 1/4 tl
- mausteet: asafoetida, mustapippuri
Käyttöohje
1
Pese perunat, laita ne pottiin vettä. Laita keskilämpötilaan. Keitä perunat kypsennettynä.
2
Pese loput vihannekset - munakoiso, kesäkurpitsa, tomaatit. On parempi ottaa vihanneksia, joiden halkaisija on suunnilleen sama, jotta ratatouille olisi kaunis.
3
Kun perunat ovat kypsennettyjä, leikkaa munakoiso pyöreiksi viipaleiksi. Liota hienonnettua munakoisoa vähintään 15 minuutin ajan suolavedessä sen luonnollisen katkeruuden poistamiseksi.
4
Leikkaa sen jälkeen loput vihannekset - kesäkurpitsa ja tomaatit myös pyöreiksi viipaleiksi. Tarkista peruna; jos se tulee pehmeäksi, jäähdytä se. Kuori ja leikkaa myös pyöreiksi paloiksi.
5
Tee sitten kastike. Sekoita tämä kastikkeella sekoittimen avulla kaikki kastikkeen ainekset - smetana, yrtit, oliiviöljy ja suola. Lisää mausteita mausteisuuden lisäämiseksi. Lisää 1/2 tl asafoetida intialaista maustetta. Hän antaa kastikkeelle sipuli-valkosipulin maun.
6
Aloita ratatouillen asettaminen. Voit laittaa vihannekset pyöreään muotoon, esimerkiksi valurauta-pannuun. Suorakulmainen muoto tekee. Kaada lusikallinen oliiviöljyä muotin pohjalle. Levitä sitten vuorotellen pystysuoraan vihannesten piireihin - munakoisoa, kesäkurpitsaa, perunaa, tomaattia. Ja niin edelleen ympyrässä.
7
Kun täytät koko muodon vihanneksilla, kaada vihannekset kastikkeella. Tee niin, että kastike pääsee viipaleiden väliin.
8
Kuumenna uuni 190 asteeseen. Peitä muotti kalvolla ja aseta paistettu ratatouille. Kun vihannekset ovat paistettuja, raasta juusto karkealla raastimella. Käännä ajoittain pannu uunissa kaikkien vihannesten leipomiseksi.
9
Tunnin kuluttua ruoan pitäisi olla melkein valmis. Poista folio vihanneksista, ripottele ratatouille raastetulla juustolla. Paista vielä viisi minuuttia, kunnes rapea juustokuori tulee näkyviin. Tarjoile kuumana pöydälle.
Hyödyllisiä neuvoja
Tämän vihannesruoan maun monipuolistamiseksi voit lisätä viipaloitua paprikaa vihanneksiin.