Munakoiso yhdistetään täydellisesti tuoreisiin sieniin - monien maailman maiden kulinaariasiantuntijat tietävät tämän. Näiden tuotteiden ruokia ovat erityisen suosittuja italialaisessa keittiössä, monien kulttuurien risteyksessä. Täytetyissä munakoisoissa voidaan "valmistaa" kreikkalaista moussakaa, mutta munakoisolla lasanna on ruokalaji, joka on inspiroinut jo paikallisia gastronomisia riippuvuuksia.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Täytetty munakoiso
- 4 pitkähedelmäistä munakoisoa
- 250 g possini-sieniä
- 150 g keitettyä sianlihamakkaraa
- 3 tomaattia
- 2 rkl raastettua parmesania
- 5-6 basilikalehteä
- 2-3 oksa persiljaa
- valkosipulinkynsi
- oliiviöljy
- Lasanja sieniä ja munakoisoa
- 750 g munakoisoa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1/2 kuppi hienonnettua sipulia
- 450 g hienonnettuja samppanjoja
- 4-5 arkkia lasannaa varten
- 350 g tomaattikastiketta
- 250 g ricotta-juustoa
- 120 g raastettua mozzarellaa
- 1/4 kuppi raastettua parmesania
Käyttöohje
1
Täytetty munakoiso
Kuumenna uuni 190 ° C: seen. Pese munakoisot, kuivaa ne, leikkaa ne puoliksi ja leikkaa ne, jättäen melko paksu "seinä". Älä hävitä massaa. Suolaa vain hedelmän keskeltä. Laita munakoiso leivonta-astiaan, peitä se alumiinifoliolla ja paista 20 minuuttia (niiden tulisi olla pehmeitä, mutta pitää muodonsa).
2
Huuhtele ja kuivaa sienet, leikkaa maahan värjätty jalan reuna. Leikkaa jalat ja hatut siistiksi viipaleiksi ja munakoison liha kuutioiksi. Lämmitä 1/4 kuppi oliiviöljyä. Laita valkosipulinkynsi, joka on leikattu kahteen ja murskattu veitsen litteällä osalta. Heti kun valkosipuli alkaa ruskeutua, poista se ja hävitä. Poista makkaran iho ja leikkaa kuutioiksi. Skaala tomaatit kiehuvalla vedellä, poista kuori, valuta mehu ja jyvät ja leikkaa massa kuutioiksi. Paista makkara valkosipuliöljyssä heti, kun siinä on paistettu kuori, lisää sienet ja munakoiso. Paista sekoittaen jatkuvasti noin 5 minuuttia keskilämmöllä, lisää sitten lämpöä korkeaksi ja lisää tomaatit. Muutaman sekunnin kuluttua sammuta poltin, lisää persilja, basilikaa ja raastettua juustoa, tarkista täyte suolan ja pippurin suhteen.
3
Täytä munakoisopuoliskot kuumalla täytteellä ja paista niitä uunissa 180 ° C: ssa noin 10 minuuttia. Tarjoile heille kuumana tai lämpimänä välipalana.
4
Lasanja sieniä ja munakoisoa
Kuutioi sienet noppaa ja paista kuivalla pannulla, kunnes neste on haihtunut kokonaan. Poista sienet ja pane sivuun. Pese munakoisot, kuivaa ja leikkaa ympyröiksi, paista sitten oliiviöljyssä, kunnes vaaleanruskea kuori. Poista vihannekset pannulta. Laita paperipyyhkeille ylimääräisen rasvan poistamiseksi. Paista samalla pannulla hienonnettu sipuli läpinäkyväksi, lisää sienet. Hauduta kaikki yhdessä 3-5 minuutin ajan.
5
Keitä lasannaa, kunnes puoli on keitetty. Aloita lautasen kerääminen. Kaada pieni kastike muotin alaosaan, aseta kerros, aseta kerros ricottaa, kerros sienetäytettä, mozzarellaa, munakoisopalasia, taas kastike ja ripottele kaikki päälle parmesanilla. Toista, kunnes kiipeilylevyt loppuu. Top päälle tahna, pieni kastike ja ripottele parmesanilla. Paista 30–40 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 190 ° C: seen.