Vaikka ravintolassa olisi erinomaista ruokaa, tyylikäs sisustus ja hyvä sijainti, vieraat saattavat hyvinkin ohittaa sen eikä käydä väkijoukkoissa yrityslounaalle. Mutta banaali mainonta on syyllinen, tai pikemminkin sen puuttumiseen.
Valitse resepti
ajatus
Venyttely "Me avasimme!" yllättä ketään. Kaikki kirjoittavat näin ja tekevät myös valokuvia kauniista ruokia, ikään kuin ne olisivat ruma. Tehokas mainostaminen vaatii syyn ja sellaisen, jota kukaan ei ole. Ihmiset tarvitsevat vivahteita, syyn puhumiseen, toisin sanoen idean: ekologinen kasvisto, itämainen DJ-baari, psykedeelinen ravintola.
Mediassa on liikaa mainontaa, joten vain erittäin kirkkaat, poikkeukselliset mainontaasettelut voivat erottua. Ja huomion ei pitäisi olla mainostamista, vaan idea! Sinun on mainostettava "siru", tietotaito, eikä itse ravintolaa toisena mukavana huoneena, jossa voit syödä herkullisesti. Älä myy nimeä, iskulausetta tai kolmatta rullaa ilmaiseksi - myy legenda, ilmapiiri, elämäntapa. Älä keskity tässä työtovereihin, älä pelkää olla ensimmäinen.
Ulkomainonta
Tehokkain ulkomainonnan muoto ravintolassa on sen merkki. Se tulisi yhdistää julkisivuryhmään ja erottua siitä, korostaa pimeässä, tiedon tulisi olla helppo lukea. Ravintoloiden, joilla on riittävän suuri alueellinen vaikutus tai jotka sijaitsevat vaikeasti tavoitettavissa (tarkemmin, vaikeasti tavoitettavissa) paikoissa, tulisi sallia itsensä enemmän: Reitin varrella ravintolaan (tietäen tärkeimmät kuljetusväylät) voit asentaa mainostaulut, mainostaulut, valopöydät tai liikennemerkit. Suhteellisen uudentyyppinen ravintolamainonta on liikenteessä (taksit, minibussit).
Media
Kohderyhmästä riippuen ravintola voi keskittyä joko liike- ja informaatio- tai viihdelehtiin. Jos aiot houkutella ulkomaalaisia instituutioon, et voi tehdä ilman englantia. Yleensä lehdistö sopii paremmin kuvamainontaan - edistämään toimielimen imagoa, joka vastaa sen konseptia. Ravintolan alkuperäisessä asettelussa tulisi olla vain sellainen kuva ja vähintään teksti, kirjaimellisesti: nimi, iskulause, osoite ja toinen lyhyt lause, koska lukeessasi lehdistöä ihmiset eivät LUE mainosta. Jos ravintola haluaa sanoa jotain enemmän itsestään, voit ajatella artikkelia, koska monet julkaisut harjoittavat erityisiä ravintoloille omistettuja osioita. Voit järjestää mestarikurssin sushien keittämisessä, esimerkiksi toimittajille.
kirjoittaminen
Uutiskirjeitä on kahta päätyyppiä - posti, tekstiviestit ja Internet-postitus. Siitä huolimatta, onnistunut, joka on tarkoitettu kohderyhmän tietyille edustajille. Kirjeet tulee lähettää vain niihin osoitteisiin, joista tulevat asiakkaat voivat ja haluavat tulla ravintolaan. Web-postitus on halvempaa ja usein tehokkaampaa. Kanta-asiakkaita voidaan pyytää jättämään sähköposti itse.
kiilto
Keskimääräiseen ja korkeampaan kuin keskimääräiseen hintaluokkaan kuuluvassa laitoksessa tulisi olla jatkuvasti painettavia tietoja: ravintolan käyntikortit, yksityiskohtaiset esitteet valikon pääruokia ja selite. Mainospainatus on ajoitettu tiettyihin kampanjoihin, tapahtumiin ja se on tarkoitettu pääasiassa jakeluun tai ennakkojakeluun itse ravintolassa (pöydille tai kansiotilille).
läsnä
Ravintoloissa matkamuistotuotteet voivat olla hyvin monimuotoisia, päävaatimus sille on omaperäisyys, käsitteellisyys. Matkamuistotuotteiden rooli voidaan suorittaa: tilikansioissa, joita kävijät voivat ottaa mukaan, tinatölkit ravintolan symboleilla, kynttilät symboleilla, suklaat ravintolan logolla jne. - luovuuden laajuus on valtava. Hyvä idea on ottelu laitoksen kuvamainonnan kanssa, mutta tällaiset tuotteet toimivat vain tupakoivissa paikoissa.
TV
Ravintolamainonnan tehokkuus televisiossa on yksi askel. Vaikeus on, että TV, toisin kuin ravintola, on osa massakulttuuria. TV-ravintoloissa hyvä vaihtoehto on sponsoroida tiettyjä tapahtumia: urheiluotteluita, konserttiohjelmia. Menestyvä kokemus - palkintopotit ja osallistuminen ravintoloita koskeviin erityisohjelmiin, jotka on suunniteltu kuluttajille. Vain pikaruoat, joiden verkosto on vähintään 8–10, voivat luottaa TV-mainonnan tiettyyn tehokkuuteen.
radio
Ravintoloiden mainostaminen radiossa on tehokasta kahdessa tapauksessa: kun avataan uusi laitos (kampanjan tulisi kestää vähintään 3 viikkoa 6-8 myymälää päivässä) ja kun mainostetaan tiettyjä mainoskampanjoita (kutsu juhliin, tietoa liike-lounaista, aamiaista), alennukset valikosta jne.). Jotta tällainen mainos todella toimisi, videon on oltava peli, jossa on mielenkiintoinen idea, joka heijastaa laitoksen konseptia ja jopa tyyliä. Mitä enemmän “vitsejä” radioleike sisältää, sitä suurempi on todennäköisyys sen tehokkuudesta.
Suusanallisesti
Fine dining -sektorilla (kalliit, huippuluokan ravintolat) on erittäin tärkeää suullisesti suuhun suuntautuva mainonta, erilaisten tapahtumien järjestäminen, kuuluisten ihmisten houkutteleminen, epätavallisten tiedotustilaisuuksien luominen, kokin mainostaminen jne. Arkady, kuuluisa ravintoloitsija ja suosittu Juustoravintolan avaamisessa Novikov määräsi johtajat vastaamaan kaikkiin potentiaalisten asiakkaiden puheluihin avaamisen jälkeisellä viikolla: "Kaikki pöydät ovat varattuja. Voit tehdä tilauksen huomenna." Toiminut jonkin aikaa tappiolla, ravintoloitsija loi sekoitusta ja suositun paikan maineen. Mitä korkeammat keskimääräisen laskun kustannukset ovat, sitä vähemmän suora mainonta on roolia ja sitä suurempi - PR. Internetissä Internetin edut muihin menetelmiin verrattuna: alhainen hinta, sijoittelun nopeus, laaja kohderyhmä ja sen kasvu.
Vapaa-ajan ja ravintoloiden erikoistuneella portaalilla tiedot voidaan tuoda kokonaisuudessaan: kuvaus ravintolasta (sen konsepti, yleinen ilmapiiri, erikoisuudet, tietoa kokista, sisustuskuvat), uutisia (tapahtumia, tapahtumia ja maistelua, valikkomuutoksia, avaamista uusia ravintoloita, lisäpalvelujen käyttöönotto), täydellinen menu, joka sisältää juomat hinnoin, koordinaatit (osoite, puhelin, sijaintikartta) ja aukioloajat, mahdollisuus tilata pöytä tai juhla verkossa sekä B2B-sektorille että B2C: lle. Lisäksi Internet on ainoa mediaympäristö, jossa et voi pelätä kokeiluja, teräviä käännöksiä ja epätyypillisiä tapoja. Web-suunnittelutyökalut, HTML-ominaisuudet, grafiikat, Flash, Java jne. Ovat käytännöllisesti katsoen rajoittamattomia minkäänlaista mainosmateriaalia varten.
Stick kala
On hyvä "sitoa" ravintola tunnettuun tuotemerkkiin, jolloin niiden välille muodostuu assosiatiivinen suhde ja asenne tuotemerkkiin siirtyy ravintolaan. Siksi ravintolan mainostamisella putiikkeissa ja ostoskeskuksissa (riippuen ravintolan hintaluokasta ja sen konseptista) voi olla hyvä vaikutus - ns. Ristiinprosessointi, kun kaupat, salonit ja putiikit sopivat keskinäisten alennusten tai keskinäisen tiedotustuen järjestelmästä.