Meksikoa pidetään avokadon syntymäpaikkana, mutta kevyen miellyttävän maun ja hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi tätä ikivihreä puuta kasvatetaan ympäri maailmaa. Avokado on saanut julkista tunnustusta myös Venäjällä - nyt sitä syödään ”puhtaassa” muodossaan ja käytetään valmistamaan joukko ruokia.
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Määritä avokadon kypsyys hedelmien värin perusteella. Leikkaa varsi varovasti ja katso massan pintaa. Tummanruskea liha osoittaa ylikypsää hedelmää. Se on kirkkaanvihreä kypsässä avokadossa. Syötävä avokado on vihreää ja ruskeita raitoja.
2
Kun olet valinnut sinulle ihanteellisen hedelmän, jatka avokadojen leikkaamista. Huuhtele avokado hyvin. Piirrä henkisesti viiva sikiötä pitkin ja jaa terävällä veitsellä varovasti se aiottua polkua pitkin.
3
Yritä kiinnittää veitsen terän keskikohta luuhun. Vedä veitsen kahvaa yrittäen vetää luu pois massasta, ja erota sikiön puolikkaat tällä hetkellä vapaalla kädelläsi. Huomaa, että luu on melko tiukasti massaa vasten eikä sitä ole helppo vetää ulos. Voit kävellä veitsiterällä luun ympäri leikataksesi viereistä lihaa hiukan.
4
Kun olet päässyt eroon luusta, poista massat iholta lusikalla "leikkaamalla" massan ja ihon välinen etäisyys. Avokadon iho on erittäin kova, joten sitä ei käytetä ruokaan. Se voi kuitenkin toimia hyvänä "lautasena" eksoottiselle lautasellesi, koska se säilyttää päärynän muodonsa pitkään.
5
Jos haluat tehdä hienonnetun avokadon salaattia ja aiot palvella sitä perinteisillä lautasilla, et voi tarkkailla ihon eheyttä. Viipaloi avokado vain poikittain. Leikkaa sitten iho jokaiselta lobulelta yrittämällä napata massaa niin vähän kuin mahdollista - jotta eksoottisten hedelmien syötävät osat eivät olisi heitetty pois.
6
Vähitellen tulet luuhun. Leikkaa se massasta, jos et voi vain ottaa siemeniä.
7
Huomaa, että joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa avokadon liha tummenee heti, joten on suositeltavaa sirotella sitä sitruunamehulla miellyttävän ulkonäön ylläpitämiseksi.
Hyödyllisiä neuvoja
Visuaalisesti kaikki avokadot näyttävät samalta. Määritä sikiön kypsyys painamalla sitä kevyesti sormella. Jos avokado on kuin puu, se ei ole kypsä ruoanlaittoon. Voit ostaa sen vain, jos sinulla on suunniteltu eksoottinen illallinen 2–4 päivässä. Tuo avokado kotiin ja kääri se tiiviisti paperipussiin. Anna hedelmien kypsyä pimeässä paikassa, kuten sängyn alla.
Yli kypsät avokadot ovat sitä vastoin erittäin lieviä. Kun iholla on vähän paineita, jäljellä on huomattavia kolhuja. Yli kypsä avokado voidaan murskata erittäin helposti pienellä paineella. Se ei sovellu ihmisravinnoksi.
Ihanteellinen olosuhde avokadoille olisi kohtalainen pehmeys. Kun sitä painetaan, sikiön tulisi olla hellävarainen, mutta sormenjäljet katoavat muutaman sekunnin kuluttua.