Talvikorjuun aika lähestyy. Rakastajat rakastaa suurina määrin suolaa ja suolakurkkua, tomaattia ja kurkkua, rullaa kompotti ja keitä hillo. Pienille perheille tai niille, joilla on vähän kurkkuja, on täydellinen resepti, jonka mukaan kurkut maustetaan 0, 75 litran renkaalla purkkeihin.
Valitse resepti
Tämän reseptin viehätys on se, että voit käyttää mitä tahansa kurkkua: pieniä, suuria, koukussa olevia ja hieman pilaantuneita, poistamalla mätäiset tai murtuneet alueet. Lisäksi sinun ei tarvitse laskea ainesosien määrää, ne lisätään suoraan purkkiin.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- kurkut;
- tillin ja persiljavihannekset;
- paprikaherneitä;
- suola;
- sokeri;
- auringonkukkaöljy;
- etikka 9%.
Ensinnäkin valmistamme kurkut: kaada ne kylmällä vedellä ja anna 4-6 tunnin. Poista sitten vesi ja pese kasvikset perusteellisesti.
Kun kurkkua on liotettu, pesemme ja steriloimme tölkit ja metallikannet.
Lajittelemme tillin ja persiljan, pestään ja leikataan keskikokoisiksi paloiksi. Persiljassa käytämme vain lehtiosaa, ilman varret. Otamme mielellämme määrän vihreitä niin monta kuin haluamme.
Liotettujen kurkkujen kohdalla me katkaisimme kärjet, emme käytä niitä, ja leikkasimme vihanneksen noin 1 cm paksuiseen renkaaseen.
Pane steriilin purkin alaosaan 3-4 hernettä pippuria, kaada viheriökerros ja aloita kurkkujen asettaminen, ravistaen ajoittain purkkia niin, että renkaat ovat tiheässä kerroksessa. Purkin keskelle teemme toisen kerroksen viheriöitä ja täytä se kurkkuilla ylöspäin. ripottele sekoituksella persiljaa ja tilliä.
Laitoimme purkit suureen astiaan, lisäämme niihin:
- sokeri - 1 tl. dioilla;
- suola - 2 tl pienellä tuberkulla;
- kasviöljy - 1 rkl. l;
- pöytäetikka - 2 rkl. l.
Täytä tölkin sisältö kylmällä! keittämätön vesi ja peitä kannet. Täytämme myös astian nesteellä niin, että se saavuttaa pankkien ”hartioilla”. Sytytämme voimakkaan tulen, odota kiehumista ja steriloi seitsemän minuutin ajan kiehumishetkestä. Sinun ei tarvitse steriloida pidempään, muuten kurkut muuttuvat keitetyiksi, eivät rapeaksi ja mauton.
Poista tölkit varovasti astiasta ja rullaa. Pidämme kurkut kuumassa, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, ja poista ne sitten kylmässä paikassa.
