Vihannekset ja liha ovat loistava yhdistelmä luomalla erittäin maukas ja samalla melko kevyt lounas. Lisää sille omaperäisyys ja juhlava estetiikka, vaikka kokitkin tavallista perheen ateriaa ja paistat kesäkurpitsaa jauhelihalla.
Valitse resepti
Paistettu kesäkurpitsa jauhelihalla: resepti
ainesosat:
- 1, 2–1, 5 kg nuoria kesäkurpitsaa;
- 600 g sianlihaa;
- 400 g naudanlihaa;
- 1 kananmuna;
- 4 rkl riisi;
- 1 porkkana;
- 1 sipuli;
- 1 tomaatti;
- 50 g kovaa makeuttamatonta juustoa;
- 3 oksa tilliä ja persiljaa;
- 1/3 tl jauhettu musta pippuri;
- 2, 5 tl suola;
- kasviöljy.
Jos haluat käyttää vihannesten täyttämiseen vain vähärasvaista lihaa tai siipikarjaa, laita lusikallinen smetanaa täytteeseen, jotta se muuttuisi pehmeämmäksi.
Pane keitetty riisi. Pese sianlihan ja naudanlihan palot, kuivaa ne paperipyyhkeellä, leikkaa suureiksi kuutioiksi ja kulje lihamyllyn läpi. Kuori sipuli, pilkkoa ja jaa 2 annokseen. Lisää jauhettuun lihaan puoli sipulia, keitettyä riisiä, hienonnettuja vihreitä, kaada muna, lisää jauhettua pippuria ja 1, 5 tl. suolaa. Sekoita kaikki hyvin, mieluiten käsilläsi, jotta kaikki komponentit jakautuvat tasaisesti.
Jos täytettyjä kesäkurpitsaja on liian paljon, aseta pala alustalle tai litteälle levylle, kääri se tarttuvalla kalvolla ja pakasta tulevaisuutta varten.
Leikkaa kuori kesäkurpitsaa ja leikkaa 2 - 4 paksuksi ympyräksi. Leikkaa ytimet varovasti niistä. Aseta massa syrjään ja täytä jäljellä olevat "kupit" ilman pohjaa jauhelihalla. Pinoa täyttö niin tiukasti, että kypsennetyt vihannekset eivät muodonmuutosta kypsennettäessä.