Monet lapset rakastavat ketsupia, mutta kaikki aikuiset eivät hyväksy tätä riippuvuutta. Kauppaketsupissa on todellakin tomaattien lisäksi paljon sokeria, säilöntäaineita ja mausteita, jotka ovat haitallisia lasten vatsalle. Tilanteesta voi olla vain yksi tapa - valmista ketsuppi itse.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 500 g tomaattia
- 1 valkosipulinkynsi
- ½ sipulia
- 1 tl vihanneslieme
- 20 ml etikkaa
- 1 rkl sokeri
- suolaa
- pippuri
- mausteet maun mukaan
Käyttöohje
1
Ketsuppi on yksi klassisista kastikkeista lihalle, ranskalaisille ja muille ruokia. Se maistuu parhaiten auringossa kypsytetyistä tomaateista. Kotitekoisesta ketsupista voi tulla todellinen hitti tulevalla grillijuhlassa, lisäksi olet täysin varma sen luonnollisuudesta ja pystyt kertoa kaikille, jotka haluavat tietää, mitkä tuotteet ovat kastikkeen osaa.
2
Kuori ensin tomaatit iholta. Helpoin tapa tehdä tämä on tyhjentää. Upota tomaatit vuorotellen kiehuvaan veteen 2–3 sekunniksi ja lähetä ne heti kulhoon kylmää vettä. Sinun tarvitsee vain pilata iho veitsen kärjellä, ja se poistuu melko helposti.
3
Leikkaa tomaatit neljään osaan, aseta tehosekoittimeen ja muuta niistä perunamuusia. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit ohittaa vihannekset lihamyllyn kautta.
4
Kaada saatu massa kattilaan, laita hitaalle tulelle, keitä 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
5
Jauha valkosipuli ja sipulit tehosekoittimella tai lihajauheella, sekoita ne vihannesliemeen, etikkaan, 1 rkl. suola ja pippuri maun mukaan.
6
Lisää saatu seos kattilaan, jossa on kiehuvia tomaatteja, ja jatka perunamuusien keittämistä erittäin alhaisella lämmöllä seuraavan tunnin ajan. Älä unohda sekoittaa tulevaa ketsupia jatkuvasti estääksesi sitä palamasta astian pohjalle.
7
Periaatteessa mitään ei tarvitse enää tehdä. Sammuta lämpö, anna ketsupin jäähtyä, poista ensimmäinen näyte. Ehkä maku tuntuu sinulle hieman epätavalliselta, koska tämä on vain pohja, keitetyt minimimäärällä mausteita. Jos pidät mausteisemmasta vaihtoehdosta, voit lisätä suosikkimaustesi pohjaan - basilikasta muutamaan tippaan Tabasco-kastikkeeseen.
8
Valmistele pienet puhtaat purkit, siirrä ketsuppi niihin, sulje purkit kansilla.
Hyödyllisiä neuvoja
Koska kotitekoisessa ketsupissa ei ole säilöntäaineita, on parempi säilyttää sitä jääkaapissa ja käyttää sitä useita päiviä.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Tomaatin ehto